Málnás sajttorta

Elkészítés

1. 1

   A kekszet daráljuk finomra, keverjük hozzá a puha vagy megolvasztott vajat, majd az így kapott masszát alaposan nyomkodjuk egy körülbelül 24 cm-es tortaforma aljába. Csak a forma alját béleljük ki sütőpapírral, majd egyenletesen simítsuk el a kekszalapot.

2. 2

   Tegyük egy tálba a túrót, a tejfölt, a porcukrot, a tojást, a vaníliaesszenciát és a finomlisztet, majd óvatosan keverjük simára. Öntsük a krémet a kekszalapra, és néhányszor finoman ütögessük a formát a munkafelülethez. Tegyük 150 °C-ra előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 40 percig; a sütő aljába egy vízzel töltött tepsit is tehetünk. A sütési idő leteltével kapcsoljuk ki a sütőt, hagyjuk résnyire nyitva az ajtaját, és pihentessük a tortát a meleg sütőben körülbelül 30 percig. Ezután szobahőmérsékleten hagyjuk teljesen kihűlni.

3. 3

   Tegyük a málnát – ha fagyasztott, előbb olvasszuk ki – egy lábasba a nádcukorral és 250–300 ml vízzel. Röviden főzzük össze, majd szűrjük át. Készítsük el a zselatint a csomagoláson található útmutató szerint, keverjük hozzá a gyümölcsös alapot, majd óvatosan forgassunk a keverékbe néhány szem málnát, hogy ne törjenek össze. Öntsük a málnás keveréket a kihűlt sajttortára, és hagyjuk megdermedni a hűtőben, lehetőleg egy éjszakán át.