Sült epres sajttorta
Leírás:
Krémes, sült sajttorta kekszes alappal és frissítő citromos aromával. A tetejére zselatinnal rögzített friss eper kerül, a süteményt pedig tálalás előtt alaposan lehűtjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Kekszes alap
- 200 g
- 100 g
Töltelék
- 250 g
- 250 g
- 1 db
- 2 db
- 100 g
- 1 csomag
Elkészítés
-
Keverjük össze az összetört kekszet az olvasztott vajjal, és szükség szerint adjunk hozzá még vajat, amíg tapadós masszát nem kapunk. A keveréket nyomkodjuk szorosan egy 24 cm átmérőjű tortaforma aljára és oldalára, majd 150 °C-ra előmelegített sütőben süssük elő körülbelül 8 percig.
-
Tegyük egy tálba a mascarponét, a krémes túrót, a tejfölt, a porcukrot, a vanillincukrot, a tojásokat és a reszelt citromhéjat, majd keverjük simára.
-
Az elkészült tölteléket egyenletesen öntsük az elősütött kekszes alapra, és 150 °C-on süssük körülbelül 30-35 percig, amíg a sütemény közepe megszilárdul.
-
Miután kihűlt, rendezzük el a tetején a felszeletelt epret, majd öntsük le a csomagolás utasításai szerint elkészített langyos zselatinnal, vagy ízlés szerint csak kenjük meg vele. A sajttortát néhány órára tegyük hűtőszekrénybe, hogy teljesen megdermedjen.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 4403 kcal (18422 kJ)
- Fehérje
- 84.7 g
- Szénhidrát
- 383.4 g
- Zsír
- 282.6 g
- Cukrok
- 211.3 g
- Rost
- 7.4 g
- Só
- 3.7 g
Szükséges eszközök
- 24 cm-es kapcsos tortaforma
- sütő
- keverőtál
- kézi mixer vagy habverő
- sodrófa vagy aprítógép
- reszelő
Tippek a recepthez
- A kekszes alapot egy pohár aljával alaposan tömörítsd, különösen a forma alja és oldala találkozásánál.
- A töltelék hozzávalóit hagyd szobahőmérsékletűre melegedni, és csak simára keverd, hogy ne kerüljön bele túl sok levegő.
- Sütés után fokozatosan hűtsd le a sajttortát; így kisebb eséllyel reped meg a teteje.
- A zselatint csak langyosan, ne forrón öntsd az eperre, és a tortát csak többórás hűtés után szeleteld.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- BeBe keksz helyett: más vajas vagy háztartási keksz Azonos tömeget használj; a keksz nedvszívó képességétől függően módosítani kellhet a vaj mennyiségét.
- mascarpone helyett: teljes zsírtartalmú krémsajt A töltelék kissé kevésbé telt, és enyhén savanykásabb lehet.
- vanillincukor helyett: vaníliás cukor Egy csomaggal helyettesítsd.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve legfeljebb 3 napig tárold hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- Lehetőleg eper és zselatin nélkül, jól becsomagolva legfeljebb 1 hónapig fagyaszd; egy éjszaka alatt a hűtőben olvaszd ki.
- Újramelegítés
- Ne melegítsd újra; hűtve tálald.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
