Grillázs ostyalapok között
Leírás:
Karamellből, vajból, sűrített tejből és darált dióból készült édes töltelék ostyalapok közé rétegezve. Dermedés után apró darabokra vágva kínálható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- csomag
- 250 g
- 1 konzerv
- 250 g
- 12 db
Elkészítés
-
A cukrot karamellizáljuk: addig keverjük, amíg felolvad, közben ügyeljünk arra, hogy ne égjen meg. A vajat alacsony lángon olvasszuk fel, majd keverjük a karamellhez, amíg egynemű lesz.
-
Adjuk hozzá a szobahőmérsékletű sűrített tejet, és addig keverjük, amíg teljesen elegyedik. Ne öntsünk hideg sűrített tejet közvetlenül a forró karamellhez. Keverjük bele a darált diót, majd hagyjuk kissé hűlni és besűrűsödni.
-
Kenjünk egyenletes réteg tölteléket az ostyalapokra egészen a szélekig, majd helyezzük rájuk a következő ostyalapokat. Ne tegyünk rájuk azonnal nehéz súlyt: először csak enyhén nehezítsük le, majd körülbelül egy óra múlva helyezzünk rájuk nagyobb súlyt. Miután teljesen megdermedt, tegyük hűvös helyre, és másnap recés késsel vágjuk egyforma darabokra. A tetejét ízlés szerint díszíthetjük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 228 kcal (954 kJ)
- Fehérje
- 2.7 g
- Szénhidrát
- 25.9 g
- Zsír
- 13.1 g
- Cukrok
- 22.9 g
- Rost
- 0.6 g
- Só
- 0.13 g
Szükséges eszközök
- vastag aljú lábas
- fakanál vagy hőálló spatula
- konyhai mérleg
- kenőlapát
- vágódeszka vagy tepsi
- recés kés
Tippek a recepthez
- A sűrített tejet hagyja szobahőmérsékletűre melegedni, így a forró karamell kevésbé fröcsköl és nem csomósodik össze.
- A vajat kis lángon, fokozatosan dolgozza a karamellbe; a keverék rendkívül forró.
- A tölteléket még melegen, de már kissé besűrűsödve kenje a nápolyalapok széléig.
- Először csak enyhén súlyozza le, körülbelül egy óra múlva tegyen rá nagyobb nehezéket, és csak másnap szeletelje recés késsel.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- dió helyett: mogyoró Azonos tömeget használjon; az íze karakteresebben mogyorós lesz.
- vaj helyett: laktózmentes vaj Azonos mennyiségben használható.
- cukrozott sűrített tej helyett: laktózmentes cukrozott sűrített tej Ugyanakkora dobozzal használjon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Dermedés után légmentesen záródó dobozban, hűtőben legfeljebb 5 napig tárolja; a rétegeket sütőpapírral válassza el.
- Fagyasztás
- A felszeletelt, jól becsomagolt darabok legfeljebb 1 hónapig fagyaszthatók; hűtőben olvassza fel.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; tálalás előtt rövid ideig szobahőmérsékleten pihentethető.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
