Karamellás ostyaszelet
Leírás:
Tortaostyalapokon sült, tömör diós-tojásos tészta főtt sűrített tejből és vajból készült karamellkrémmel. A tetejét pirított dióval és reszelt csokoládéval szórjuk meg.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 6 db
- 250 g
- 200 g
- 4
- 1
- 3 db
Krém
- 1 konzerv
- 250 g
Szórás
- marék
Elkészítés
-
A tojásfehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá.
-
Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és addig verjük, amíg a hab fényes és kemény nem lesz.
-
Keverjük hozzá a tojássárgáját, a darált diót, a zsemlemorzsát és a sütőport, amíg egynemű tésztát nem kapunk.
-
A tepsi oldalait kenjük ki, az alját pedig béleljük ki a tortaostyalapokkal.
-
A tésztát egyenletesen öntsük az ostyalapokra.
-
180–200 °C-ra előmelegített sütőben süssük körülbelül 15–20 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
-
A megsült tésztát hagyjuk teljesen kihűlni a tepsiben.
-
A szóráshoz szánt diót vágjuk durvára, száraz serpenyőben pirítsuk meg, majd hagyjuk kihűlni.
-
A bontatlan sűrítetttejes konzervet tegyük egy fazékba, öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje, és főzzük 2 órán át; ezután hagyjuk alaposan kihűlni.
-
A vajat keverjük simára, majd kanalanként adjuk hozzá a kihűlt, főtt sűrített tejet, amíg sima krémet nem kapunk.
-
A krémet egyenletesen kenjük a kihűlt tésztára.
-
Szórjuk meg a krémet a pirított dióval, és ízlés szerint reszeljünk rá csokoládét.
-
Szükség szerint vágjuk le az ostyalapok túllógó széleit.
-
Vágjuk hosszú, keskeny szeletekre.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 5330 kcal (22301 kJ)
- Fehérje
- 102 g
- Szénhidrát
- 533 g
- Zsír
- 324 g
- Cukrok
- 439 g
- Rost
- 19 g
- Só
- 5.5 g
Szükséges eszközök
- tepsi
- elektromos kézi mixer
- keverőtál
- fedeles lábas
- serpenyő
- reszelő
Tippek a recepthez
- A tojásfehérjét tiszta, zsírmentes tálban verje fel, a cukrot pedig fokozatosan adja hozzá, hogy a hab kemény maradjon.
- A diós keveréket óvatosan forgassa a habba, hogy a tészta ne veszítsen sokat a térfogatából.
- A tésztának és a karamellizált sűrített tejnek is teljesen ki kell hűlnie, különben a vajkrém kicsapódhat vagy megolvadhat.
- A bontatlan konzervet főzés közben tartsa végig teljesen víz alatt, szükség szerint forró vízzel pótolja, és csak teljes kihűlés után nyissa ki.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- zsemlemorzsa helyett: finomra tört babapiskóta Ugyanannyit használjon; a tészta kissé édesebb lesz.
- dió helyett: mogyoró A tésztában és a szóráshoz is 1 : 1 arányban helyettesíthető.
- tortalap ostya helyett: ehető ostyalap Vágja a tepsi méretére.
- csokoládé helyett: ét- vagy tejcsokoládé A kívánt édesség szerint válasszon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A szeleteket lefedve legfeljebb 3–4 napig tárolja hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- A felszeletelt sütemény légmentesen csomagolva körülbelül 1 hónapig fagyasztható; egy éjszaka alatt a hűtőben olvassza ki.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; hűtve tálalja, vagy fogyasztás előtt 10–15 percig hagyja szobahőmérsékleten.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
