Grillázsszelet sűrített tej nélkül
Leírás:
Karamellizált cukorból, dióból, margarinból és tojássárgájából készült töltelék ostyalapok közé rétegezve. Hagyományos édes desszert ünnepi alkalmakra.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 250 g
- 125 g
-
dió durvára vágva125 g
- 250 g
- 3 db
- 100 g
- 1 csomag
Elkészítés
-
A tojássárgáját keverje habosra a porcukorral.
-
Olvassza fel a Hera margarint.
-
Karamellizálja a kristálycukrot, amíg aranybarna színt nem kap.
-
Adja a karamellhez a darált és a durvára vágott diót, majd keverje össze.
-
Öntse hozzá a felolvasztott Hera margarint, és kis lángon keverje, amíg a hozzávalók össze nem állnak.
-
Fokozatosan keverje a masszához az előkészített tojássárgáját, majd kis lángon keverje tovább, amíg sűrű masszát nem kap.
-
Készítse elő az ostyalapokat egy tepsin vagy a munkafelületen.
-
Öntse a masszát az egyik ostyalapra.
-
Egyenletesen simítsa el.
-
Helyezze a másik ostyalapot az elsimított töltelékre, nehezítse le, és hagyja így egy éjszakán át.
-
Miután megdermedt, vágja kisebb darabokra.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 6717 kcal (28104 kJ)
- Fehérje
- 81.4 g
- Szénhidrát
- 554.5 g
- Zsír
- 477.7 g
- Cukrok
- 368.1 g
- Rost
- 19.9 g
- Só
- 3.7 g
Szükséges eszközök
- vastag aljú lábas
- kis lábas
- keverőtál
- kézi habverő vagy robotgép
- spatula
- tepsi vagy lapos deszka
Tippek a recepthez
- A cukrot közepes lángon karamellizálja, és ne hagyja túl sötétre barnulni, mert keserű lesz.
- A tojássárgájás keveréket kis lángon, fokozatosan adja hozzá, közben folyamatosan keverje, hogy ne csapódjon ki.
- A tölteléket még melegen simítsa el, mert hűlés közben gyorsan megszilárdul.
- Az ostyalapokat egy sík deszkával súlyozza le, hogy a réteg egyenletes legyen.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Hera helyett: hasonló zsírtartalmú sütőmargarin A magas víztartalmú kenhető margarin túl híggá teheti a tölteléket.
- dió helyett: mogyoró Azonos tömeget használjon; az íz eltérő lesz.
- tortyaostya helyett: gluténmentes tortyaostya Glutén elhagyásakor megfelelő; ellenőrizze a csomagolás összetevőit.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A felszeletelt darabokat zárt dobozban, hűtőben legfeljebb 4 napig tárolja.
- Fagyasztás
- Jól becsomagolva körülbelül 1 hónapig fagyasztható; kiolvasztás után az ostya megpuhulhat.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, szója, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
