Fagyitölcsérkék
Leírás:
Tortaostyából készült kis tölcsérek vajas pudingkrémmel töltve, csokoládéba mártva. Lehűtve, dermedés után tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 2 db
- 220 g
- 0,6 l
- 4 evőkanál
- 1 db
Elkészítés
-
Az ostyalapokat körülbelül 10 × 10 cm-es négyzetekre vágjuk. Egy lábasban kevés vizet forralunk, ráterítünk egy konyharuhát, majd ráhelyezzük az ostyalapokat, és fedővel letakarjuk. Néhány másodperc alatt megpuhulnak, ekkor tölcséreket formázunk belőlük.
-
A tejből, a cukorból, a vaníliás cukorból és a krémporból sűrű pudingot főzünk, majd teljesen kihűtjük. A kihűlt pudingba fokozatosan beledolgozzuk a vajat, a krémet habzsákba töltjük, majd megtöltjük vele a tölcséreket. Dermedni hagyjuk.
-
Az étcsokoládét a keményített növényi zsírral együtt vízgőz felett felolvasztjuk. A tölcséreket az olvasztott csokoládéba mártjuk, a felesleget lecsepegtetjük, majd ízlés szerint díszítjük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 347 kcal (1452 kJ)
- Fehérje
- 4.1 g
- Szénhidrát
- 31.4 g
- Zsír
- 23.3 g
- Cukrok
- 18.5 g
- Rost
- 0.6 g
- Só
- 0.19 g
Szükséges eszközök
- fedős lábas
- tiszta konyharuha
- kézi habverő
- habzsák
- hőálló tál a vízfürdőhöz
- kés
Tippek a recepthez
- Az ostyalapokat csak néhány másodpercig gőzölje, majd azonnal formázza meg; túl sok gőztől elszakadhatnak.
- A puding és a vaj legyen közel azonos hőmérsékletű, mielőtt összedolgozza őket, így kisebb eséllyel csapódik ki a krém.
- A megtöltött tölcséreket csokoládéba mártás előtt alaposan hűtse le, hogy a töltelék megtartsa az alakját.
- A csokoládét kíméletesen, vízfürdőben olvassza, és ne kerüljön bele víz.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Zlatý klas krémpor helyett: vaníliás pudingpor Azonos tömeget használjon; a krém íze és színe kissé eltérhet.
- CERA (hidrogénezett zsír) helyett: semleges ízű kókuszzsír Apránként adja a csokoládéhoz, csak annyit, hogy a bevonat hígabb legyen.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve 2–3 napig tartsa hűtőben; az ostya fokozatosan megpuhul.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; tálalás előtt várja meg, amíg a csokoládé teljesen megszilárdul.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
