Habroló leveles tésztából
Leírás:
A ropogós leveles tésztarudakat édes tojáshabbal töltjük meg, és porcukorral meghintve tálaljuk. Az elkészítés egyszerű, az idő nagy részét a sütés és a tojásfehérje felverése teszi ki.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 400 g
- 1 db
- 3 db
- 150 g
- 1 csomag
- 50 ml
- 16 db
Elkészítés
-
Nyújtsuk ki a készen vásárolt leveles tésztát, majd vágjuk 16, egyenként körülbelül 40 × 3 cm-es csíkra. A fém habrolóformákat vékonyan kenjük meg olajjal, tekerjük rájuk a tésztacsíkokat, majd kenjük meg a felületüket felvert tojással. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra (külön alsó-felső sütési módban 200 °C-ra), és süssük a habrolókat körülbelül 20 percig. Miután kivettük őket a sütőből, még melegen húzzuk le a formákról.
-
Vízgőz felett verjük kemény habbá a tojásfehérjét, majd alacsony fokozaton, fokozatosan adjuk hozzá a vaníliás cukorral elkevert kristálycukrot, és verjük tovább körülbelül 10 percig. Ezután helyezzük az edényt hideg vízbe, és folytassuk a habverést még körülbelül 5 percig, amíg a hab össze nem áll.
-
Tegyük a tölteléket habzsákba, és töltsük meg vele a kihűlt habrolókat. Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 188 kcal (787 kJ)
- Fehérje
- 2.7 g
- Szénhidrát
- 23.8 g
- Zsír
- 9.3 g
- Cukrok
- 10.3 g
- Rost
- 0.4 g
- Só
- 0.25 g
Szükséges eszközök
- sütő
- tepsi
- 16 fém rolóforma
- vízfürdőhöz alkalmas tál
- elektromos habverő
- habzsák
Tippek a recepthez
- A tésztacsíkokat enyhe átfedéssel tekerd fel, hogy sütés közben ne nyíljanak szét.
- A megsült rolókat még melegen húzd le a formákról, de vigyázz a forró fémmel.
- Vízfürdőn a tál alja ne érjen a vízhez, így a tojáshab egyenletesen melegszik.
- Csak teljesen kihűlt rolókat tölts meg, különben a hab meglágyul, a tészta pedig elveszíti ropogósságát.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- vaníliás cukor helyett: kristálycukor vaníliakivonattal Ugyanannyi cukrot használj, és adj hozzá kevés vaníliakivonatot.
- a formák kenéséhez használt olaj helyett: olvasztott vaj A formákat csak nagyon vékonyan kend meg.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A megtöltött rolókat lefedve tartsd hűtőben, és 24 órán belül fogyaszd el; fokozatosan megpuhulnak.
- Fagyasztás
- A megsült, töltetlen rolók körülbelül 1 hónapig fagyaszthatók. A tojásfehérjehabot ne fagyaszd le.
- Újramelegítés
- A töltetlen rolókat röviden melegítsd át 150 °C-on, hogy újra ropogósak legyenek, majd töltés előtt hűtsd ki.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
