Házi sűrített tej
Leírás:
Tej és cukor összefőzésével, vaj hozzáadásával készülő édes sűrített tej. Mérsékelt lángon, időnként megkeverve főzzük, amíg a keverék besűrűsödik.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 3 dl
- 100 g
- 20 g
Elkészítés
-
Egy lábasban forraljuk fel a tejet a cukorral, adjuk hozzá a vajat, majd mérsékelt lángon, időnként megkeverve főzzük, amíg a keverék besűrűsödik; használjunk magas falú edényt, hogy főzés közben ne fusson ki.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 638 kcal (2669 kJ)
- Fehérje
- 11 g
- Szénhidrát
- 115.1 g
- Zsír
- 15.9 g
- Cukrok
- 115.1 g
- Rost
- 0 g
- Só
- 0.4 g
Szükséges eszközök
- magas, vastagabb aljú lábas
- fakanál vagy szilikonspatula
- mérőpohár
- konyhai mérleg
Tippek a recepthez
- Magas lábast használjon, mert a tej forráskor gyorsan felhabzik és kifuthat.
- Amint felforrt, azonnal vegye alacsonyra a lángot, és sűrűsödés közben egyre gyakrabban keverje át az alját.
- A kívántnál kissé hígabb állapotban vegye le a tűzről, mert hűlés közben tovább sűrűsödik.
- A lábas falán képződő cukorkristályokat ne keverje vissza a masszába.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- kristálycukor helyett: finom szemű kristálycukor Kissé gyorsabban feloldódik; ugyanannyit használjon belőle.
- vaj helyett: laktózmentes vaj Azonos mennyiségben használható, ha csökkentené a laktózt.
- tej helyett: laktózmentes teljes tej Azonos térfogatban használja; az íz hasonló marad.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után tiszta, lezárt edényben tartsa hűtőben, és 4 napon belül használja fel.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert felengedés után megváltozhat az állaga.
- Újramelegítés
- Vízfürdőben vagy kis lángon, folyamatos keverés mellett óvatosan melegítse fel.
Allergének
tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
