Hanák kalácsok
Leírás:
Hagyományos hanák kalácsok túrótöltelékkel és lekvárral. Puha, édes péksütemény desszertnek vagy uzsonnára.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 850 g
- 4 dl
- 2 tk.
- 40 g
- 380 g
- 300 g
- 4 db
- 1 tk.
- 1 db
- 250 g
- 250 g
- 100 g
- 100 g
- 1 csomag
Elkészítés
-
A tészta elkészítése: A tejet keverje össze egy csipet kristálycukorral és az élesztővel, majd futtassa fel. A szitált liszthez adja hozzá a felfuttatott élesztőt, az olvasztott sütőmargarint, a porcukrot, a tojássárgáját, a vaníliát, a sót és a citromhéjat. Dolgozza sima tésztává, majd kelessze a kétszeresére.
-
Amikor a tészta megkelt, lisztezett munkafelületen nyújtsa ki, majd kerek kiszúróval szaggasson belőle korongokat.
-
A töltelék elkészítése: A krémes túrót keverje össze a mazsolával, a porcukorral, a fahéjjal, a vaníliás cukorral és a sütőmargarinnal, amíg egynemű tölteléket nem kap. Tegyen a töltelékből a kiszaggatott korongokra.
-
A korongokat hajtsa össze kis bukta formájúra, rövid ideig kelessze tovább, majd helyezze őket kizsírozott tepsire.
-
Egy kis alátéttel vagy pohár aljával nyomjon mélyedést minden bukta közepébe, a széleket pedig kenje meg tojássárgájával.
-
Az előkészített mélyedésekbe tegyen ízlés szerinti, sűrűbb lekvárt.
-
A morzsa elkészítése: Keverje össze a sütőmargarint, a porcukrot és a félfogós búzalisztet, amíg darabos morzsát nem kap. Szórja a kalácsok tetejére, a töltelék széle köré.
-
Sütés: Tegye a kalácsokat előmelegített sütőbe, és süsse 180 °C-on körülbelül 35 percig. Sütés után tálalás előtt hagyja kissé kihűlni.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 275 kcal (1151 kJ)
- Fehérje
- 4.9 g
- Szénhidrát
- 37.3 g
- Zsír
- 12.3 g
- Cukrok
- 18.3 g
- Rost
- 1.3 g
- Só
- 0.22 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- konyhai mérleg és mérőpohár
- nyújtófa
- kerek kiszúró
- tepsi
- sütő
Tippek a recepthez
- Az olvasztott vajat hűtsd langyosra, hogy ne gyengítse az élesztő működését.
- A tésztát a térfogata megduplázódásáig keleszd; ne csak az időt figyeld.
- A mélyedéseket a rövid utókelesztés után nyomd a tésztába, és sűrű lekvárt használj.
- A recept nem adja meg, hogyan oszlik meg a liszt, vaj, cukor és tojássárgája a tészta, a töltelék, a morzsa és a kenés között; dagasztás előtt tegyél félre megfelelő adagokat.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 14 g szárított élesztő Ez körülbelül 40 g friss élesztőnek felel meg; kövesd a csomagolás útmutatóját is.
- lekvár helyett: sűrű szilva- vagy baracklekvár Olyan sűrű legyen, hogy sütés közben ne folyjon ki.
- mazsola helyett: aszalt vörös áfonya Aprítsd finomra; a töltelék kissé savanykásabb lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Teljes kihűlés után, lefedve legfeljebb 2–3 napig tárold hűtőben a túrós töltelék miatt.
- Fagyasztás
- A teljesen kihűlt süteményeket légmentesen körülbelül 1 hónapra lefagyaszthatod; hűtőben olvaszd ki.
- Újramelegítés
- 150 °C-os sütőben röviden melegítsd át, amíg langyos lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
