Ír tönkölykenyér (dagasztás és kelesztés nélkül, gyorsan)
Leírás:
Gyors, élesztő nélküli kenyér tönkölylisztből és sűrű joghurtból. A szódabikarbóna gondoskodik a lazításról, így a kenyér héja ropogós, a belseje pedig puha lesz.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 450 g
- 1
- 1
- 1
- 500 ml
Elkészítés
-
Szitáljuk a finom tönkölylisztet egy nagy tálba, majd adjuk hozzá a kristálycukrot, a sót és a szódabikarbónát.
-
Adjuk hozzá a sűrű, natúr joghurtot – lehet házi vagy bolti –, majd keverjük össze.
-
Villával addig keverjük, amíg sima, közepesen lágy tésztát kapunk, majd dagasztás nélkül, óvatosan formázzunk belőle kerek cipót.
-
Lisztezett kézzel tegyük át a tésztát egy sütőpapírral bélelt jénai tálba; a tészta kissé ragacsos lehet.
-
Ízlés szerint szórjuk meg a tetejét 3 evőkanál tönkölyliszttel.
-
Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra. Tegyük a tésztával megtöltött jénai tálat a sütőbe, és süssük körülbelül 50 percig.
-
Sütés után a sütőpapír segítségével emeljük ki a kenyeret a tálból, majd rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
-
A kenyér belseje könnyű, levegős és lyukacsos.
-
A héja jól átsül, a belseje pedig puha és levegős marad.
-
A kenyér könnyen szeletelhető, és még másnap is puha marad.
-
A recept nem tartalmaz élesztőt; helyette szódabikarbóna és savanyított tejtermék, azaz joghurt kerül bele.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 2620 kcal (10962 kJ)
- Fehérje
- 106 g
- Szénhidrát
- 406 g
- Zsír
- 58 g
- Cukrok
- 34 g
- Rost
- 20 g
- Só
- 7.3 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- szita
- villa
- hőálló üvegtál
- sütőpapír
- hűtőrács
Tippek a recepthez
- A sót, a cukrot és a szódabikarbónát alaposan keverd el a lisztben, hogy egyenletesen oszoljanak el a bélzetben.
- A tésztát csak villával állítsd össze, majd óvatosan formázd; a dagasztástól feleslegesen tömör lehet.
- Sütés előtt kereszt alakban bevághatod a cipó tetejét, hogy szabályosan nyíljon szét.
- Szeletelés előtt teljesen hűtsd ki, különben a bélzet ragacsos lehet.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sűrű natúr joghurt helyett: sűrű görög joghurt Ha jóval sűrűbb, fokozatosan add hozzá, hogy a tészta ne legyen túl kemény.
- világos tönkölybúzaliszt helyett: finom búzaliszt Az állag és a szükséges joghurt mennyisége kissé változhat.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Jól becsomagolva legfeljebb 3 napig tárold; tálalás előtt hagyd szobahőmérsékletűre melegedni.
- Fagyasztás
- A kihűlt kenyeret szeleteld fel, és légmentesen csomagolva legfeljebb 2 hónapig fagyaszd.
- Újramelegítés
- A szeleteket röviden pirítsd meg, vagy 170 °C-on melegítsd 5–8 percig.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
