Házi kenyér kelesztés nélkül
Leírás:
Gyors kenyérrecept, amely nem igényel hosszú kelesztést. A megadott hozzávalókból körülbelül két cipó készül, az elkészítés pedig nagyjából 60 percet vesz igénybe.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- 600 ml
- 40 g
- 1 ek.
- 1
- 1
Elkészítés
-
Egy kisebb bögrében futtassuk fel az élesztőt a porcukorral és a meleg vízzel. Közben egy nagy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: a finomliszt egy részét (például 800 g-ot), a sót és az őrölt fekete borsot.
-
A felfuttatott élesztőt keverjük a tálban lévő langyos vízhez, majd kanállal fokozatosan dolgozzuk bele a száraz keveréket.
-
Addig dagasszuk a tésztát, amíg elválik a tál falától, majd kézzel folytassuk, amíg a lángostésztához hasonló állagú nem lesz. A kész tésztát osszuk két részre, és lisztezett deszkán formázzunk belőlük cipókat.
-
A tepsiket béleljük ki sütőpapírral, és csak ott szórjuk meg enyhén liszttel, ahová a tészta kerül. Helyezzük a cipókat a tepsikre, takarjuk le száraz konyharuhával, és pihentessük 15–20 percig; közben melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra.
-
Amikor a sütő előmelegedett, vegyük le a konyharuhát a cipókról, kenjük meg a tetejüket egy csipet sóval elkevert langyos vízzel, szórjuk meg köménymaggal, majd süssük 30 percig 220 °C-on.
-
Miután kivettük a sütőből, a héját ismét kenjük meg langyos sós vízzel, majd szeletelés előtt hagyjuk kihűlni a kenyeret.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 1836 kcal (7682 kJ)
- Fehérje
- 54.5 g
- Szénhidrát
- 382.5 g
- Zsír
- 6.5 g
- Cukrok
- 3 g
- Rost
- 13.8 g
- Só
- 8.8 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- bögre vagy kis tál
- fakanál
- gyúródeszka
- 2 sütőlemez
- sütőpapír
Tippek a recepthez
- Az élesztőhöz csak langyos vizet használj; a forró víz gyengítheti az élesztőt.
- A fennmaradó körülbelül 200 g lisztet fokozatosan dolgozd bele, mert a szükséges mennyiség a liszt nedvszívásától függ.
- Sütés előtt sekélyen vágd be a cipókat, hogy a forró sütőben ne repedjenek szabálytalanul.
- Csak teljes kihűlés után szeleteld fel a kenyeret, különben a bélzete ragacsos maradhat.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 14 g szárított élesztő A friss élesztőhöz hasonlóan keverd el a langyos, cukros vízben.
- finomliszt helyett: búzakenyérliszt A tészta kissé több vizet vehet fel, ezért azt fokozatosan add hozzá.
- egész köménymag helyett: egész koriandermag A szóráshoz kevesebbet használj; a kenyér íze eltérő lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kenyeret inkább szobahőmérsékleten, kenyértartóban vagy konyharuhába csavarva tárold 2–3 napig; hűtőben gyorsabban kiszárad.
- Fagyasztás
- A teljesen kihűlt kenyeret szeleteld fel, és légmentesen csomagolva legfeljebb 2–3 hónapig fagyaszd.
- Újramelegítés
- A szeleteket röviden pirítsd meg; a teljesen kiolvasztott cipót 180 °C-on 5–10 perc alatt frissítsd fel.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
