Házi bagett
Leírás:
Élesztős tésztából készült ropogós bagettek. Köretként, reggelire vagy uzsonnára is kiválóak.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 7 g
- 2
- 4
- 1
- 1
- 1
- 1
Elkészítés
-
Az összes hozzávalóból dolgozz sima, rugalmas tésztát. Hagyd kelni 30–40 percig, majd röviden gyúrd át, és további körülbelül 10 percig keleszd.
-
A munkafelületen oszd a tésztát egyenlő részekre, formázz belőlük bagetteket, majd hagyd őket körülbelül 10 percig pihenni. A tetejüket vagdosd be, kend meg tojással, és süsd 250 °C-on körülbelül 18–20 perc alatt aranybarnára.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 608 kcal (2544 kJ)
- Fehérje
- 18.9 g
- Szénhidrát
- 116.9 g
- Zsír
- 7.2 g
- Cukrok
- 5.8 g
- Rost
- 4.8 g
- Só
- 2 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- konyhai mérleg vagy mérőedények
- munkafelület
- tepsi
- sütőpapír
- kenőecset és éles kés
Tippek a recepthez
- A víz langyos legyen, ne forró, hogy ne gyengítse az élesztőt.
- Addig dagaszd a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz; további lisztet csak óvatosan adj hozzá.
- A bagetteket közvetlenül sütés előtt, éles késsel ferdén vágd be.
- A sütőt és a tepsit is alaposan melegítsd elő 250 °C-ra, és 18 perctől figyeld a bagetteket.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- szárított élesztő helyett: 21 g friss élesztő Keverd el langyos vízben a cukorral.
- olívaolaj helyett: repce- vagy napraforgóolaj Ugyanannyit használj.
- kenéshez használt tojás helyett: víz A héj kevésbé lesz fényes és világosabb marad.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt bagetteket jól becsomagolva legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A teljesen kihűlt bagettek jól becsomagolva körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- Melegítsd 180 °C-os sütőben 5–8 percig; fagyasztva néhány perccel tovább.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
