Házi kenyér
Leírás:
Klasszikus kelt házi kenyér napraforgómaggal. Először magasabb, majd alacsonyabb hőmérsékleten sütjük készre.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 800 g
- 1 kocka
- 2
- 2
- 1 marék
- 450 ml
Elkészítés
-
Készítsük elő a tészta összes hozzávalóját.
-
Szitáljuk át a lisztet, a közepébe készítsünk mélyedést, és öntsünk bele 250 ml vizet. Morzsoljuk bele az élesztőt, majd hagyjuk felfutni. Ezután adjuk hozzá a maradék langyos vizet és a többi hozzávalót, majd dolgozzuk sima tésztává. Lisztezzük meg a tésztát, takarjuk le konyharuhával, és meleg helyen hagyjuk megkelni.
-
A megkelt tésztát tegyük lisztezett munkafelületre, és enyhén gyúrjuk át. Készítsünk elő egy kisebb tepsit: kenjük ki a széleit, és béleljük ki sütőpapírral.
-
Formázzunk a tésztából cipót.
-
Tegyük a cipót a tepsire, és hagyjuk még rövid ideig, 15–20 percig kelni. Mielőtt a sütőbe tesszük, kenjük meg a kenyeret sós vízzel, vagdossuk be, majd előmelegített sütőben, az alsó szinten süssük először 20 percig 250 °C-on. Ezután helyezzük a tepsit középre, csökkentsük a hőmérsékletet 200 °C-ra, és süssük készre körülbelül 30 perc alatt.
-
Sütés után kenjük meg a kenyeret sós vízzel, takarjuk le konyharuhával, és hagyjuk kihűlni.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 3113 kcal (13025 kJ)
- Fehérje
- 94.4 g
- Szénhidrát
- 620.3 g
- Zsír
- 29.2 g
- Cukrok
- 5.8 g
- Rost
- 25.3 g
- Só
- 0.1 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- nagy keverőtál
- lisztszita
- kisebb tepsi
- sütőpapír
- éles kés
Tippek a recepthez
- A vizet fokozatosan adagolja, mert a különböző lisztek kissé eltérő mennyiséget vehetnek fel.
- Az első kelesztésnél várja meg, amíg a tészta térfogata körülbelül a kétszeresére nő.
- Sütés előtt éles késsel vágja be a cipót, hogy szabályosan tudjon tágulni.
- A tepsit 20 perc után gyorsan helyezze át, hogy a sütő minél kevesebb hőt veszítsen.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 14 g szárított élesztő Keverje a liszthez, majd folytassa a recept szerint.
- napraforgómag helyett: tökmag Megközelítőleg azonos tömeget használjon.
- ecet helyett: citromlé Ugyanannyit használjon; az íz kissé eltérő lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kenyeret jól becsomagolva legfeljebb 3 napig tárolja; a hűtőben gyorsabban kiszáradhat.
- Fagyasztás
- A teljesen kihűlt kenyeret szeletelje fel, légmentesen csomagolja be, és legfeljebb 3 hónapra fagyassza le.
- Újramelegítés
- Szobahőmérsékleten olvassza ki, vagy a szeleteket pirítóban melegítse fel; az egész cipót röviden melegítse át 180 °C-on.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
