Kacsamáj
Leírás:
A kacsamájat rövid ideig kacsazsírban készítjük, majd alufóliába csomagolva pihentetjük. Pihentetés után felszeleteljük, és ízlés szerint tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 500 ml
Elkészítés
-
A májat megtisztítjuk, leöblítjük és alaposan szárazra töröljük.
-
A kacsazsírt egy kisebb lábasba tesszük, és felforraljuk.
-
A májat óvatosan a forró zsírba tesszük, és 5 percig főzzük.
-
5 perc elteltével elzárjuk alatta a tűzhelyet, és a májat további 5 percig a zsírban pihentetjük.
-
A májat kivesszük, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd 10 percre alufóliába csomagoljuk.
-
A májat vékony szeletekre vágjuk, és ízlés szerint tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 543 kcal (2272 kJ)
- Fehérje
- 37.5 g
- Szénhidrát
- 7.5 g
- Zsír
- 39.5 g
- Cukrok
- 0 g
- Rost
- 0 g
- Só
- 0.3 g
Szükséges eszközök
- kis lábas
- konyhai fogó vagy lyukas kanál
- papírtörlő
- alufólia
- éles kés
- vágódeszka
Tippek a recepthez
- Öblítés után törölje teljesen szárazra a májat, hogy a forró kacsazsír kevésbé fröcsköljön.
- Kis lábast használjon, amelyben a zsír a lehető legjobban ellepi a májat.
- A májat lassan, magától elfelé engedje a forró zsírba.
- Szeletelés előtt pihentesse 10 percig alufóliában, hogy a nedvek egyenletesebben oszoljanak el.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt májat zárt edényben tárolja, és 2 napon belül fogyassza el.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert ronthatja a máj finom állagát.
- Újramelegítés
- Legjobb hidegen vagy szobahőmérsékleten; ha szükséges, csak röviden és kíméletesen melegítse át.
