Csirkemáj
Leírás:
Egyszerű meleg étel csirkemájból, hagymás mártással. Hagyományosan rizzsel tálalják.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 1 db
- 1 db
- 1 tk
- 1 db
- 1
Elkészítés
-
A vöröshagymát vágjuk apróra. A csirkemájat tisztítsuk meg, majd vágjuk kisebb, de ne túl apró darabokra.
-
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és dinszteljük üvegesre az apróra vágott vöröshagymát. Ízesítsük őrölt fekete borssal, majd adjuk hozzá a csirkemájat.
-
Kevergessük, amíg a máj levet nem ereszt, majd öntsünk alá kevés vizet, és fedő alatt pároljuk majdnem puhára.
-
Körülbelül 10 perc elteltével adjuk hozzá a finomlisztből és hideg vízből készített habarást, keverjük bele az elmorzsolt tyúkhúsleveskockát (körülbelül 1–1,5 kockát) és egy teáskanál mustárt.
-
Keverjük össze, és rövid ideig főzzük, hogy az ízek összeérjenek. Végül keverjük hozzá az áttört fokhagymát, majd röviden forraljuk össze, hogy a fokhagyma is átfőjön.
-
Ízlés szerint sózzuk, és körettel, például rizzsel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 191 kcal (799 kJ)
- Fehérje
- 16.1 g
- Szénhidrát
- 5.4 g
- Zsír
- 11.5 g
- Cukrok
- 1.2 g
- Rost
- 0.5 g
- Só
- 1.5 g
Szükséges eszközök
- vágódeszka
- éles kés
- fedeles serpenyő
- fakanál
- kis tál
- fokhagymanyomó
Tippek a recepthez
- Távolítsd el a májról a hártyákat és az esetleges zöldes részeket, mert keserűek lehetnek.
- A lisztet hideg vízzel keverd teljesen csomómentesre, majd folyamatos keverés mellett öntsd a serpenyőbe.
- Csak a leveskocka után sózz, mert az eleve sok sót tartalmaz.
- A csirkemájat teljesen süsd át, de ne főzd szükségtelenül sokáig, mert megkeményedhet.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- tyúkhúsleveskocka helyett: csirkealaplé A víz egy részét helyettesítsd alaplével, és szükség szerint használj kevesebb sót.
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő Hideg vízzel keverd simára; a sűrítéshez általában kisebb mennyiség is elég.
- olaj helyett: tisztított vaj Ugyanakkora mennyiséget használj a hagyma pirításához.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben tárold, és 2 napon belül fogyaszd el.
- Fagyasztás
- A mártás körülbelül 1 hónapig fagyasztható; felengedés után kevésbé lehet sima.
- Újramelegítés
- Kevés vízzel, alacsony lángon melegítsd át, időnként megkeverve, amíg mindenhol forró nem lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, mustár, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
