Kávészemek
Leírás:
Apró, édes falatok pudingporos alapból és margarinból, kávéval és rummal ízesítve, csokoládémázzal bevonva. Minidesszertként, papírkapszliban kínálhatók.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 2 csomag
- 250 g
- 250 g
- 2 db
- 4
- 0.5 dl
Máz
- 70 g
- 100 g
Elkészítés
-
Készítsük elő az összes hozzávalót.
-
Szórjuk a munkafelületre a BB pudingport, a porcukrot és az őrölt kávét, adjuk hozzá a tojássárgáját, majd középen alakítsunk ki egy mélyedést, és öntsük bele a rumot.
-
Dolgozzuk össze egynemű, jól formázható masszává, amely nem repedezik és nem esik szét.
-
Csípjünk le kis darabokat a masszából, és a tenyerünkben formázzunk belőlük rövid hengereket.
-
Mindegyik henger közepébe készítsünk hosszanti mélyedést, hogy a formája kávészemre hasonlítson.
-
Törekedjünk arra, hogy a kávészemek megközelítőleg azonos méretűek, körülbelül 3 cm-esek legyenek.
-
Folytassuk, amíg el nem fogy az előkészített massza; ebből a mennyiségből körülbelül 50–55 darab készül.
-
Olvasszuk fel a Cerát, adjuk hozzá a darabokra tört csokoládét, és keverjük simára; a kész máznak sűrűbb állagúnak kell lennie. Kenjük be a kávészemeket vékony réteg mázzal, és szükség szerint vigyünk fel még egy réteget.
-
Hagyjuk megszilárdulni a mázat, majd tegyük a kávészemeket papírkapszlikba. Hűtőszekrényben néhány napig tárolhatók.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 102 kcal (427 kJ)
- Fehérje
- 0.6 g
- Szénhidrát
- 10.5 g
- Zsír
- 6.2 g
- Cukrok
- 6.6 g
- Rost
- 0.3 g
- Só
- 0.04 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- munkafelület
- keverőtál
- kis lábas
- fakanál
- kenőecset
Tippek a recepthez
- Alaposan dolgozza össze a masszát, hogy formázáskor ne morzsálódjon; ha túl lágy, rövid időre hűtse le.
- Mérje ki a darabokat, így körülbelül 53 egyforma, nagyjából 3 cm-es kávészem készül.
- A csokoládét alacsony hőfokon adja az olvasztott zsiradékhoz, és csak simára keverje.
- A második vékony bevonatot csak az első megdermedése után vigye fel.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Cera (keményített zsiradék) helyett: semleges ízű kókuszzsír Azonos tömegben használja; a bevonat szobahőmérsékleten kissé lágyabb lehet.
- Hera helyett: más szilárd sütőzsiradék 1 : 1 arányban helyettesítse, hogy a massza jól formázható maradjon.
- rum helyett: ugyanannyi víz rumaromával Alkoholmentes változat; az aromát az erősségéhez igazítva adagolja.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Zárt dobozban, hűtőszekrényben tárolja, és 3–4 napon belül fogyassza el.
- Fagyasztás
- A kész kávészemek légmentesen zárva körülbelül 1 hónapig fagyaszthatók; hűtőben olvassza ki.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; hűtve tálalja, vagy rövid ideig hagyja szobahőmérsékleten puhulni.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
