Madártej
Leírás:
Könnyű tejes desszert vaníliapudinggal és tejben főtt tojáshabgaluskákkal. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, a galuskákat tejben kifőzzük, majd a kész pudinghoz adjuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 l
- 1 db
- 4 db
- 1 csomag
- 4 ek
- 2 ek
Elkészítés
-
Öntsük a tejet egy nagyobb (legalább 5 literes) lábasba, adjunk hozzá 2 evőkanál kristálycukrot, és forraljuk fel; ebben főzzük majd ki a tojáshabgaluskákat.
-
Vegyünk ki egy kevés tejet, majd keverjük el benne a tojássárgájákat.
-
Adjuk a pudingport a tojássárgájával elkevert tejhez, és keverjük csomómentesre; a maradék tejbe keverjük bele a vaníliás cukrot.
-
Közben verjük habbá a tojásfehérjéket, fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, és verjük kemény habbá.
-
Amikor a tej forrni kezd, kanállal szaggassunk galuskákat a tojáshabból, és tegyük őket a forrásban lévő tejbe.
-
Használjunk kellően nagy lábast, mert főzés közben a tartalma megnő.
-
Amikor a galuskák megfőttek, szűrőkanállal szedjük ki őket, és tegyük félre egy tálba.
-
Keverjük a tejhez a tojássárgájával és a félretett tejjel elkevert pudingport, majd főzzük a kívánt állagúra.
-
Adjuk a galuskákat a megfőtt pudinghoz, óvatosan keverjük össze, vegyük le a tűzről, és adagoljuk ki.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 406 kcal (1699 kJ)
- Fehérje
- 12.8 g
- Szénhidrát
- 65.7 g
- Zsír
- 10.2 g
- Cukrok
- 57.2 g
- Rost
- 0.1 g
- Só
- 0.38 g
Szükséges eszközök
- legalább 5 literes fazék
- kézi vagy állványos mixer
- 2 keverőtál
- kézi habverő
- evőkanál
- szűrőkanál vagy szita
Tippek a recepthez
- A tojásfehérjét tiszta, zsírmentes tálban verje fel, a porcukrot pedig fokozatosan adagolja, hogy kemény habot kapjon.
- A habgaluskák főzésekor a tej csak gyöngyözzön; az erős forrás szétszakíthatja őket, és a tej könnyen kifut.
- A tojássárgájás pudingkeveréket folyamatos keverés mellett öntse a forró tejhez, így nem lesz csomós.
- A habgaluskákat óvatosan forgassa a kész pudingba, hogy levegősek maradjanak.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- vaníliás pudingpor (Zlatý klas) helyett: 40 g főzős vaníliás pudingpor Olyat válasszon, amely körülbelül 500 ml tejhez készült.
- vaníliás cukor helyett: azonos mennyiségű vanillincukor Az íze kissé kevésbé természetes lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2 napig tárolja hűtőszekrényben.
- Újramelegítés
- Hidegen tálalja, vagy nagyon kíméletesen, óvatos keverés mellett melegítse; ne forralja.
Allergének
tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
