Finom szelet
Leírás:
Két megsütött piskótalap tojássárgájás pudingkrémmel és egy réteg tejszínhabbal. A lapokat sárgabaracklekvárral kenjük meg, és kakaós sziruppal itatjuk át.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 6 db
- 240 g
- 240 g
- 4
- 1 csomag
Krém
- 700 ml
- 2 csomag
- 1 púpozott evőkanál
- 3 db
- 250 g
- 200 g
- 2 doboz
- 2 csomag
A kakaós sziruphoz
- 200 ml
- 200 g
- 1 evőkanál
- 1 kávéskanál
Elkészítés
-
A tojássárgáját habosra keverjük a kristálycukorral és a forró vízzel, a tojásfehérjéből kemény habot verünk. A két masszát összeforgatjuk, majd hozzákeverjük a sütőporral elvegyített lisztet. A tésztát elosztjuk két sütőpapírral bélelt tepsiben, és megsütjük a két piskótalapot. Sütés után eltávolítjuk róluk a papírt, és hagyjuk kihűlni.
-
A vízből, a kristálycukorból, a kakaóporból és az instant kávéból szirupot főzünk, majd hagyjuk kihűlni. A hideg sziruphoz ízlés szerint 1 dl rumot is adhatunk.
-
Az első lapot megkenjük sárgabaracklekvárral, a második lapot pedig meglocsoljuk a kihűlt sziruppal.
-
A két lapot egymásra helyezzük.
-
Egy lábasban összekeverjük a finomlisztet, a Zlatý klas krémport és a tojássárgáját, hozzáadjuk a tejet, majd vízgőz fölött, folyamatos keverés mellett sűrű krémmé főzzük. Kevergetve hagyjuk kihűlni, hogy ne bőrösödjön meg. A margarint habosra keverjük a porcukorral, majd fokozatosan beledolgozzuk a kihűlt tojássárgájás keveréket. Az elkészült krémet a piskótára kenjük.
-
A habtejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, majd a sütemény tetejére simítjuk. A tetejét ízlés szerint díszítjük. Tálalás előtt szeletekre vágjuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 7690 kcal (32175 kJ)
- Fehérje
- 103 g
- Szénhidrát
- 1204 g
- Zsír
- 270 g
- Cukrok
- 886 g
- Rost
- 13 g
- Só
- 8.2 g
Szükséges eszközök
- 2 tepsi
- sütőpapír
- elektromos kézi mixer
- keverőtálak
- lábas és edény a vízgőz feletti főzéshez
- cukrászspatula
Tippek a recepthez
- A tojásfehérjehabot óvatosan forgasd a tésztába, hogy a piskótalapok levegősek maradjanak.
- A kakaós-kávés szirupot és a pudingos masszát is teljesen hűtsd ki az összeállítás előtt.
- A margarin és a tojássárgájás massza legyen közel azonos, szobahőmérsékletű, különben a krém kicsapódhat.
- Szeletelés előtt alaposan hűtsd le a süteményt, és minden vágás után töröld tisztára a kést.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Hera helyett: más, körülbelül 80% zsírtartalmú sütőmargarin Krémhez alkalmas terméket használj, ne csökkentett zsírtartalmú kenőt.
- Zlatý klas helyett: vaníliás pudingpor Két, hasonló tömegű és keményítőtartalmú csomagot használj.
- sárgabaracklekvár helyett: őszibaracklekvár Hasonló gyümölcsös, enyhén savanykás ízt ad.
- rum helyett: elhagyható A rum opcionális; a szirup nélküle is elkészíthető.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve tartsd hűtőszekrényben, és 2 napon belül fogyaszd el.
- Újramelegítés
- Hűtve tálald; ne melegítsd.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
