Sunquick szelet
Leírás:
Puha piskótaszelet narancsos öntettel átitatva, Palmarinból és tojásból készült krémmel. Ízét sárgabaracklekvár teszi teljessé.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta
- 5 db
- 5 ek
- 3 ek
- 1 ek
- 5 ek
Öntet
- 1.5 dl
- 3 dl
- 2 ek
Krém
- 3 db
- 150 g
- 250 g
- 300 g
Bevonat
- 100 g
- 30 g
- 3
Elkészítés
-
Készítsük el a piskótatésztát 5 tojásból: a tojássárgáját keverjük habosra a porcukorral, a vízzel és az olajjal, majd dolgozzuk bele a lisztet, végül óvatosan forgassuk hozzá a tojásfehérjéből vert habot. Süssük 180 °C-on körülbelül 20 percig. A sütőből kivéve távolítsuk el a felső kérget, és készítsünk két egyforma lapot.
-
Az első megsült lapot kenjük meg sárgabaracklekvárral, majd fedjük be a második lappal.
-
A Sunquickból, a vízből és a kristálycukorból főzzünk öntetet, hagyjuk kihűlni, majd a kihűlt öntettel locsoljuk meg a második lapot.
-
A tojásokat a porcukorral vízgőz felett verjük sűrű, krémes habbá.
-
A Palmarint először keverjük habosra, majd fokozatosan dolgozzuk bele a tojáskrémet, amíg sima krémet nem kapunk.
-
A fehér csokoládét a CERA zsiradékkal vízgőz felett olvasszuk simára. A bevonatot kanállal vigyük fel a sütemény tetejére, és ízlés szerint csorgassuk meg étcsokoládéval.
-
Dermedés után jelöljük be a szeleteket, majd vágjuk fel a süteményt. Minden vágás után öblítsük le a kést forró vízzel, hogy a szeletek szépek és tiszták legyenek.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 97 kcal (406 kJ)
- Fehérje
- 1.4 g
- Szénhidrát
- 12.6 g
- Zsír
- 4.7 g
- Cukrok
- 11.4 g
- Rost
- 0.2 g
- Só
- 0.05 g
Szükséges eszközök
- tepsi vagy sütőforma
- sütőpapír
- 2 keverőtál
- elektromos habverő
- lábas és hőálló tál a vízgőz feletti melegítéshez
- éles kés
Tippek a recepthez
- Ha egyetlen piskótalapot sütsz, teljesen hűtsd ki, és csak ezután vágd vízszintesen két egyforma lapra.
- A narancsos levet csak teljesen kihűlve öntsd a piskótára, hogy egyenletesen szívódjon be.
- A tojásos habot gyengén gőzölgő víz felett verd; a tál alja ne érjen a vízhez.
- A tojáskrém és a kihabosított margarin legyen közel azonos, szobahőmérsékletű, különben a krém kicsapódhat.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Palmarín helyett: más, magas zsírtartalmú sütőmargarin Szilárd margarint használj, ne magas víztartalmú, kenhető változatot.
- narancsos Sunquick helyett: más koncentrált narancsszörp A lé cukormennyiségét igazítsd a koncentrátum édességéhez.
- sárgabaracklekvár helyett: őszibaracklekvár Hasonlóan lágy gyümölcsös ízt és állagot ad.
- CERA helyett: finomított kókuszzsír Azonos tömeget használj; a bevonatnak enyhe kókuszillata lehet.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve, hűtőszekrényben 2–3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A kész sütemény fagyasztása a tojásos-zsiradékos krém és a bevonat miatt nem ajánlott.
- Újramelegítés
- Ne melegítsd; hűtve tálald, vagy hagyd rövid ideig szobahőmérsékleten temperálódni.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, szója, tej, hal
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
