Házi tiramisu
Leírás:
Krémes tiramisu mascarponéból, tojásból, cukorból és kávéba mártott babapiskótából. Tálalás előtt legalább 4–5 órán át hűtsük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 250 g
- 5 db
- 2 db
- 5 ek
- 200 ml
Elkészítés
-
Mielőtt szétválasztanánk a tojásokat, sós vízbe merítve ellenőrizzük a frissességüket; azok a tojások frissek, amelyek nem úsznak fel.
-
Válasszuk szét az 5 tojást. A sárgáját az 5 evőkanál kristálycukorral keverjük sima krémmé, adjuk hozzá a 2 doboz mascarponét, és óvatosan keverjük össze. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd óvatosan forgassuk a tojássárgájás keverékbe.
-
Főzzünk 200 ml kávét, és keverjünk hozzá 2 kupica Amarettót. A babapiskótákat röviden mártsuk a keverékbe, majd egy rétegben rendezzük el őket egy tálban.
-
A babapiskóta-rétegre simítsuk rá a mascarponés krém felét, fedjük be egy újabb réteg beáztatott babapiskótával, majd kenjük rá a maradék krémet. Ízlés szerint legalább 4–5 órán át hagyjuk dermedni a hűtőszekrényben.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 520 kcal (2176 kJ)
- Fehérje
- 9.8 g
- Szénhidrát
- 45.7 g
- Zsír
- 32.1 g
- Cukrok
- 26.9 g
- Rost
- 0.6 g
- Só
- 0.3 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- mérőpohár
- 2 keverőtál
- elektromos kézi mixer
- spatula
- tálalóedény
Tippek a recepthez
- A mascarponét rövid ideig hagyja temperálódni, de ne verje sokáig, mert a krém elfolyósodhat.
- A kávés-amarettós keveréket hűtse ki; a babapiskótákat csak egy pillanatra mártsa bele, hogy ne ázzanak el.
- A tojáshabot több részletben, spatulával, alulról felfelé forgatva keverje a krémbe.
- A tiramisut lefedve legalább 4–5 órán át, lehetőleg egy éjszakán át hűtse.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Amaretto likőr helyett: alkoholmentes mandulaszirup Ízlés szerint kevesebbet használjon; a mandulás aromát megtartja, az alkoholt nem.
- kávé helyett: koffeinmentes kávé Ugyanúgy 200 ml-t készítsen, majd teljesen hűtse ki.
- kristálycukor helyett: finom szemcséjű kristálycukor Gyorsabban feloldódik a tojássárgájában.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve, legfeljebb 4 °C-on tárolja, és a nyers tojás miatt 24 órán belül fogyassza el.
- Újramelegítés
- Hidegen tálalja; ne melegítse.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
