Puncsszelet
Leírás:
A puncsszelet puncssziruppal átitatott piskótalapokból készült, réteges sütemény. A lapok közé ízlés szerinti vékony töltelékréteg kerül, a tetejét pedig puncsmáz borítja.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
1. piskótatészta:
- 6 db
- 300 g
- 1,5 dl
- 1,5 dl
- 1 db
- 300 g
- 3
2. piskótatészta:
- 4 db
- 200 g
- 1 dl
- 1 dl
- 1
- 200 g
- 1
Szirup:
- 3 dl
- 300 g
- 0,5 dl
- 1 db
- 1,5 dl
Elkészítés
-
A tojássárgáját a kristálycukorral és a vaníliás cukorral verje világos habosra, majd adja hozzá a langyos vizet és az olajat. Keverje hozzá a sütőporral elkevert lisztet, végül óvatosan forgassa bele a tojásfehérjéből vert habot; a tésztát ossza el két tepsiben.
-
A megadott mennyiségekkel ugyanígy készítse el a második piskótatésztát, majd öntse egy tepsibe. Mindkét adag lapjait sütőpapíron süsse készre.
-
A vékonyabb lapokat kenje meg ízlés szerinti töltelékkel, közéjük pedig helyezze a vastagabb középső lapot, amelyet előzőleg locsoljon meg puncssziruppal; nyomja össze a rétegeket, a tetejét pedig kenje meg vékonyan ízlés szerinti töltelékkel. A sziruphoz forralja fel a cukrot a vízzel, hagyja kihűlni, majd keverje hozzá a rumot, a puncsaromát és a piros szörpöt; az elkészült sziruppal, illetve a recept szerinti mázzal öntse le a sütemény tetejét.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 7543 kcal (3156 kJ)
- Fehérje
- 83.2 g
- Szénhidrát
- 1367.4 g
- Zsír
- 287.7 g
- Cukrok
- 938.1 g
- Rost
- 13.5 g
- Só
- 12.1 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- kézi vagy állványos mixer
- 3 sütőlemez
- sütőpapír
- nyeles lábas
- cukrászecset
Tippek a recepthez
- A hozzávalók összesen 10 tojássárgáját tartalmaznak, de a leírásban szereplő habhoz szükséges fehérjék hiányoznak; sütés előtt ellenőrizd az eredeti receptet.
- A lisztet és a tojáshabot csak röviden, lapáttal forgasd a masszába, hogy a lapok könnyűek maradjanak.
- A rum hozzáadása előtt teljesen hűtsd ki a szirupot, a középső lapot pedig fokozatosan locsold, hogy ne ázzon el.
- Összeállítás után egy egyenes sütőlemezzel nyomtasd le, és szeletelés előtt hagyd megszilárdulni.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rum helyett: azonos mennyiségű víz rumaromával Alkoholmentes változathoz; az aromát a csomagolás szerint adagold.
- piros szörp helyett: málna- vagy meggyszörp Megőrzi az élénk színt és a gyümölcsös ízt.
- puncsesszencia helyett: rumaroma kevés citromlével Az íz nem lesz teljesen azonos, de megmarad a puncsos jelleg.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve legfeljebb 3 napig tárold hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- A töltelék pontos ismerete nélkül nem állapítható meg megbízhatóan, hogy fagyasztható-e.
- Újramelegítés
- Hidegen vagy szobahőmérsékleten tálald; ne melegítsd.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
