Nagymama házi metéltje
Leírás:
Lisztből és tojásból, kézzel készített házi metélt. Szárítás után köretként vagy levesbetétként használható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 200 g
- 2
Elkészítés
-
Dolgozzuk össze a lisztet és a tojásokat, majd gyúrjunk belőlük keményebb, feszes tésztát. Szükség szerint adjunk hozzá annyi lisztet, hogy nyújtható legyen. Osszuk több kisebb cipóra.
-
Mindegyik cipót nyújtsuk a lehető legvékonyabbra, egészen addig, amíg át nem látszik alatta a munkafelület.
-
Hagyjuk a tésztát körülbelül 30–45 percig szikkadni, majd először vágjuk csíkokra, azután pedig nagyon vékony metéltre.
-
A szétterített metéltet sütőpapírral bélelt tepsin hagyjuk alaposan megszáradni, majd lefedve, száraz helyen tároljuk. Levesbetétként vagy köretként használhatjuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 340 kcal (1423 kJ)
- Fehérje
- 14 g
- Szénhidrát
- 61 g
- Zsír
- 5 g
- Cukrok
- 1 g
- Rost
- 2 g
- Só
- 0.16 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- gyúródeszka vagy munkalap
- sodrófa
- éles kés
- tepsi
- sütőpapír
Tippek a recepthez
- Addig gyúrd, amíg a tészta sima, feszes és már nem ragad; nyújtás előtt letakarva 15 percig pihentetheted.
- A tésztalapokat csak addig szikkaszd, hogy vágáskor ne ragadjanak, de még ne töredezzenek.
- A metéltet lazán, egy rétegben terítsd szét, és szárítás közben időnként mozgasd át, hogy egyenletesen száradjon.
- A friss metéltet főzéskor már 2–3 perc után ellenőrizd; a teljesen kiszárított tésztának több idő kellhet.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rétesliszt helyett: finomliszt A tészta finomabb és kissé lágyabb lehet; a lisztet fokozatosan adagold, hogy feszes maradjon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A friss metéltet zárt edényben legfeljebb 1 napig tartsd hűtőben.
- Fagyasztás
- A friss metéltet lazán szétterítve fagyaszd elő, majd zacskóban körülbelül 1 hónapig tárold; kiolvasztás nélkül főzd meg.
- Újramelegítés
- A főtt metéltet röviden melegítsd át levesben vagy kevés forró vízben.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
