Hozzávaló: rétesliszt

A rétesliszt a finomlisztnél szemcsésebb búzaliszt, amely jól kezelhető, rugalmasabb tészták készítéséhez használható. Nevével ellentétben nemcsak réteshez, hanem galuskához, kelt tésztákhoz és különféle süteményekhez is beválik.

Felhasználási ötletek

• Nyújtott és húzott rétestésztákhoz
• Burgonyagaluskához, nokedlihez és gombóchoz
• Kelt tésztákhoz, például aranygaluskához vagy kuglófhoz
• Kevert süteményekhez, piskótatekercsekhez és banánkenyérhez

Mihez illik

• alma és fahéj
• túró
• burgonya
• mák vagy dió
• vanília

Lehetséges helyettesítők

• Finomliszt – süteményekben általában azonos mennyiségben, de a folyadékot érdemes fokozatosan adagolni
• Fogós búzaliszt – többnyire azonos mennyiségben
• Finomliszt és búzadara keveréke – galuskához vagy gombóchoz, kis mennyiségű búzadarával

Tárolás

Száraz, hűvös, fénytől védett helyen, jól záródó edényben tartandó; nedvességtől és kártevőktől óvni kell.