Nagymama mákos metéltje
Leírás:
Hagyományos édes mákos metélt házi gyúrt tésztából. Melegen, aranybarnára pirított vajjal és a főzővízből készített édes sziruppal meglocsolva tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 450 g
- 2 db
- kevés
- 100 g
- 2 evőkanál
- 100 g
Szirup a locsoláshoz
- 200 ml
- 1 evőkanál
Elkészítés
-
Szitáljuk át a lisztet. Verjük fel a tojásokat, majd adjunk hozzájuk egy kevés forró vizet, hogy a tészta ne legyen túl kemény.
-
Gyúrjunk félkemény, nem ragadós tésztát, majd pihentessük 10 percig. Közben készítsük elő a vajat, és daráljuk meg a mákot.
-
Nyújtsuk ki a tésztát egy lappá; a metéltnek nem kell nagyon vékonynak lennie, ha nem levesbe szánjuk.
-
A tésztacsíkokat helyezzük egymásra.
-
A csíkokat vágjuk a kívánt hosszúságú metéltekre.
-
Egy nagyobb lábasban forraljunk fel sós vizet.
-
Egy kisebb serpenyőben hevítsük a vajat addig, amíg aranybarnára pirul.
-
Tegyük a metéltet a forrásban lévő vízbe, és főzzük körülbelül 2 percig, amíg feljön a víz felszínére; ezután szűrjük le anélkül, hogy hideg vízzel leöblítenénk.
-
Tegyük a metéltet egy tálba, azonnal locsoljuk meg a pirított vajjal, szórjuk meg kristálycukorral, majd keverjük össze.
-
Szórjuk meg a metéltet darált mákkal.
-
Szórjuk rá a cukrot, majd ismét keverjük össze alaposan, hogy a cukor részben feloldódjon.
-
Vegyünk ki 200 ml-t a metélt főzővizéből, adjunk hozzá egy kevés cukrot, és keverjük össze, így szirupot kapunk.
-
Merjünk a kész szirupból.
-
Locsoljuk meg a metéltet a sziruppal, majd alaposan keverjük össze.
-
Azonnal, még melegen tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 779 kcal (3259 kJ)
- Fehérje
- 21.6 g
- Szénhidrát
- 105.8 g
- Zsír
- 31.4 g
- Cukrok
- 11.2 g
- Rost
- 7.1 g
- Só
- 0.12 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- szita
- keverőtál
- nyújtófa
- nagy fazék
- serpenyő
Tippek a recepthez
- A forró vizet apránként add a tojásokhoz, hogy a tészta félkemény és nem ragadós maradjon.
- Vágás előtt enyhén lisztezd meg a tésztalapot, így az egymásra rakott csíkok nem tapadnak össze.
- Leszűrés előtt pontosan 200 ml keményítős főzővizet tegyél félre a sziruphoz.
- A vajat csak aranybarnára pirítsd, mert utána gyorsan megéghet.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rétesliszt helyett: finomliszt A tészta kissé lágyabb lehet; a vizet fokozatosan adagold.
- vaj helyett: tisztított vaj Könnyebben aranybarnára pirítható anélkül, hogy a tejalkotók megégnének.
- kristálycukor helyett: porcukor Gyorsabban feloldódik a forró metélten.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve, legfeljebb 2 napig tárold hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- A kész metélt adagonként körülbelül 1 hónapra lefagyasztható, de felengedés után puhább lesz.
- Újramelegítés
- Serpenyőben, kis lángon vagy röviden mikrohullámú sütőben melegítsd; szükség esetén adj hozzá kevés vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, hal
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
