Paradicsompüré
Leírás:
A paradicsompüré érett paradicsom főzésével, passzírozásával, majd sűrűre beforralásával készül. A kész pürét üvegekbe töltjük, és későbbi felhasználásig eltesszük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
Elkészítés
-
Távolítsa el a paradicsomok szárát, az üvegeket és a tetőket pedig mossa el és készítse elő egy nappal korábban.
-
Ha a paradicsomok kevésbé érettek, hagyja őket egy ládában vagy más száraz helyen beérni.
-
Alaposan mossa meg a paradicsomokat, vágja darabokra, majd tegye kuktába. Zárja le, és az előírás szerint, nyomás alatt főzze körülbelül 20 percig.
-
A főzés végén hagyja, hogy a kuktában természetes módon csökkenjen a nyomás, majd vegye ki a megfőtt paradicsomokat; teljesen puhának kell lenniük.
-
A megfőtt paradicsomokat botmixerrel turmixolja simára.
-
A leturmixolt paradicsomot sűrű szitán passzírozza át egy nagy fazékba, hogy eltávolítsa a héjat és a magokat.
-
Az átpasszírozott paradicsomnak élénk színűnek és finom állagúnak kell lennie.
-
A szitában visszamaradó húsos, magos masszát szükség szerint kidobhatja vagy más módon felhasználhatja.
-
Forralja fel az átpasszírozott paradicsomot, majd mérsékelt forralással sűrítse körülbelül 30 percig, időnként megkeverve.
-
Főzés közben előkészítheti a további hozzávalókat, vagy rendet tehet a munkafelületen.
-
A forró paradicsompürét töltse tiszta üvegekbe, szorosan zárja le, majd száraz helyen hagyja kihűlni.
-
A jobb kihozatal és íz érdekében érett, nagyobb paradicsomokat válasszon.
-
Az éretlen paradicsomokat feldolgozás előtt hagyja teljesen beérni.
-
A friss paradicsomlé töltött paprika vagy más ételek készítéséhez is felhasználható.
-
A töltött paprikához vágja le a paprikák tetejét, távolítsa el a magházukat, röviden blansírozza őket, majd tegye üvegekbe.
-
Az így előkészített paprikák félkész alapanyagként tárolhatók, hogy később megtöltse és megpárolja őket.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 18 kcal (75 kJ)
- Fehérje
- 0.9 g
- Szénhidrát
- 3.9 g
- Zsír
- 0.2 g
- Cukrok
- 2.6 g
- Rost
- 1.2 g
- Só
- 0.01 g
Szükséges eszközök
- kukta
- botmixer
- sűrű szita
- nagy lábas
- kés és vágódeszka
- tiszta üvegek vagy palackok fedővel
Tippek a recepthez
- Teljesen érett, húsos paradicsomot használj; a vizesebb fajtákat tovább kell sűríteni.
- A passzírozott paradicsomot kis lángon sűrítsd, és főleg a végén keverd rendszeresen, hogy ne égjen le.
- A kuktát csak a nyomás természetes megszűnése után, a gyártó előírásai szerint nyisd ki.
- Pontos mennyiség, savasság és bevizsgált befőzési eljárás nélkül a szobahőmérsékletű tárolás nem tekinthető megbízhatónak; inkább hűtsd vagy fagyaszd le.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után tiszta, zárt edényben legfeljebb 3–4 napig tárold.
- Fagyasztás
- Kis adagokban, a tágulásnak helyet hagyva körülbelül 3 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Hűtőben olvaszd ki, majd kevergetve alaposan forrósítsd át.
