Finom csalamádé
Leírás:
Káposztából, paprikából, hagymából és sárgarépából készült, ecetes-olajos lében eltett zöldségkeverék. Befőzésre, valamint köretként vagy salátaként tálalva is kiváló.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 közepes
- 5 db
- 5 db
- 5 db
- 5 db
- 5 db
- 400 ml
- 300 ml
- 400 g
- 100 g
Elkészítés
-
A káposztát legyaluljuk, a vöröshagymát pedig félkarikákra vágjuk.
-
A paprikákat csíkokra vágjuk, majd a legyalult káposztához és a hagymához adjuk; ízlés szerint fűszereket vagy csípősebb paprikafajtát is adhatunk hozzá.
-
A sárgarépát finomra reszeljük, és a keverékbe forgatjuk.
-
A keveréket megszórjuk cukorral és sóval, hozzáadjuk az olajat és az ecetet, majd alaposan összekeverjük.
-
A tálat letakarjuk egy konyharuhával, és másnapig állni hagyjuk, hogy a zöldségek levet eresszenek, az ízek pedig összeérjenek; ezután ismét átkeverjük.
-
A keveréket üvegekbe töltjük, az üvegek száját lezárás előtt száraz konyharuhával áttöröljük, majd felöntjük a keletkezett lével, és lezárjuk az üvegeket. Az üvegeket a szokásos módon vízben dunsztoljuk, majd óvatosan kivesszük.
-
Az elkészített zöldség egy részét félretehetjük, és azonnal köretként vagy salátaként tálalhatjuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 115 kcal (481 kJ)
- Fehérje
- 1.1 g
- Szénhidrát
- 16.1 g
- Zsír
- 5.5 g
- Cukrok
- 13.4 g
- Rost
- 2.1 g
- Só
- 1.9 g
Szükséges eszközök
- Nagy keverőtál
- Konyhakés
- Vágódeszka
- Reszelő vagy káposztagyalu
- Befőttesüvegek fedővel
- Nagy befőzőfazék
Tippek a recepthez
- A paprikát és a hagymát hasonló vastagságúra vágja, a káposztát pedig gyalulja finomra, hogy egyenletesen pácolódjanak.
- A pihentetés után ismét alaposan keverje át, hogy a lé egyenletesen eloszoljon.
- Az üvegekben lévő zöldséget öntse fel a kiengedett lével, és lezárás előtt teljesen tisztítsa meg az üvegek peremét.
- A dunsztoláshoz az üvegmérethez illő, bevált eljárást kövesse, kihűlés után pedig ellenőrizze a záródást.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Zöld, sárga és piros paprika helyett: Bármilyen színű paprika azonos összmennyiségben A színek tetszés szerint kombinálhatók; összesen 15 darabot használjon.
- Ecet helyett: Azonos savtartalmú ételecet Befőzéskor ne változtassa meg sem a mennyiséget, sem a feltüntetett savtartalmat.
- Olaj helyett: Repce- vagy napraforgóolaj Semleges ízű olajat válasszon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A felbontott üveget hűtőszekrényben tartsa, a zöldségek maradjanak a lé alatt, és körülbelül 7 napon belül fogyassza el.
- Újramelegítés
- Hidegen vagy szobahőmérsékleten tálalja; ne melegítse.
