Házi lecsó télire
Leírás:
Egyszerű recept házi lecsó befőzéséhez paprikából, paradicsomból és hagymából.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 3,5 kg
- 2,5 kg
- 2 db
- 3 ek
- ízlés szerint
Elkészítés
-
Mossuk meg a paprikákat, távolítsuk el a csumájukat és a magházukat, majd vágjuk csíkokra. A vöröshagymát vágjuk apróra.
-
Mossuk meg a paradicsomokat, majd vágjuk kockákra. Ha el szeretnénk távolítani a héjukat, a száruknál ejtsünk rajtuk kereszt alakú bemetszést, blansírozzuk 2 percig forrásban lévő vízben, tegyük át hideg vízbe, majd hámozzuk meg és daraboljuk fel őket.
-
Egy nagy lábasban hevítsük fel az olajat, majd dinszteljük meg rajta a vöröshagymát. Adjuk hozzá a felszeletelt paprikát, sózzuk meg, és pirítsuk 10–15 percig, amíg kissé megpuhul, de még roppanós marad.
-
Adjuk hozzá a feldarabolt paradicsomot, keverjük össze, és főzzük további 10–15 percig. Szükség szerint ízesítsük még sóval.
-
A forró keveréket töltsük tiszta befőttesüvegekbe, és szorosan zárjuk le. A fedők megfelelő záródásának ellenőrzéséhez állítsuk az üvegeket 5 percre fejjel lefelé, majd fordítsuk vissza őket, és éjszakára bugyoláljuk takaróba.
-
Miután kihűltek, tegyük az üvegeket a kamrába. A megadott mennyiségű hozzávalóból körülbelül 10 darab 300 ml-es befőttesüvegnyi lecsó készül.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 228 kcal (954 kJ)
- Fehérje
- 5.8 g
- Szénhidrát
- 34.5 g
- Zsír
- 9 g
- Cukrok
- 21.9 g
- Rost
- 10.2 g
- Só
- 0 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- kés
- vágódeszka
- fakanál
- merőkanál vagy befőzőtölcsér
- 10 befőttesüveg tetővel
Tippek a recepthez
- Ne főzd teljesen puhára a paprikát, mert a paradicsommal együtt tovább puhul.
- Ha a paradicsom sok levet enged, az üvegek megtöltése előtt rövid ideig fedő nélkül főzd a keveréket.
- A forró lecsót tiszta peremű üvegekbe töltsd, hogy a tetők megfelelően zárjanak.
- Mivel a recept nem ad meg ellenőrzött hőkezelési időt, a kész üvegeket inkább hűtőben tárold, vagy kövess bevált zöldségbefőzési eljárást.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- növényi olaj helyett: repce- vagy napraforgóolaj Semleges ízű, pirításhoz alkalmas olajat használj.
- paprika helyett: piros, sárga és zöld paprika keveréke A zöld paprika karakteresebb, enyhén kesernyés ízt ad.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után a lezárt üvegeket hűtőben tartsd; felbontás után 3–4 napon belül fogyaszd el.
- Fagyasztás
- A kihűlt lecsó tágulási helyet hagyva körülbelül 3 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Lábasban, időnként megkeverve melegítsd át alaposan.
