Befőtt kápia

Name: Befőtt kápia
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: ízlés szerint kápia; ízlés szerint vöröshagyma; 1 tk. só; 1 ek. kristálycukor; 2 db egész szegfűbors; 4 db egész fekete bors; 30 ml ecet; 1 tk. olaj; szükség szerint víz

Leírás:

Felöntőlében eltett, üvegekbe töltött kápia tartós tárolásra. A recept az üvegek megtöltésének és sterilizálásának egyszerű módját ismerteti.

Előkészítés:
30 min Sütés/főzés:
15 min Hőmérséklet:
90 °C Nehézségi szint:
Könnyű Energia:
172 kcalA teljes receptre

Kategóriák

Befőzés és tartósítás Hidegkonyha Húsmentes ételek Vegán Vegetáriánus Zöldségek

Címkék:

befőzés, kápia

Hashtagek:

#befőzés #kápia

Valami másra vágysz?

Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.

Hozzávalók kiválasztása

Hozzávalók

Csoport nélkül

kápia
ízlés szerint
vöröshagyma
ízlés szerint

Felöntőlé egy 3 dl-es üveghez:

só
1 tk.
kristálycukor
1 ek.
egész szegfűbors
2 db
egész fekete bors
4 db
ecet
30 ml
olaj
1 tk.
víz
szükség szerint

Elkészítés

Mossuk meg a kápiákat, távolítsuk el a magokat, majd vágjuk félbe őket.
Minden üveg aljára tegyünk két karika vöröshagymát.
A paprika egy részét vágjuk csíkokra, a többit negyedekre, majd töltsük meg velük az üvegeket.
Minden üvegbe tegyünk 1 teáskanál sót, 1 evőkanál cukrot, 4 szem egész fekete borsot, 2 szem szegfűborsot és 30 ml ecetet.
Töltsük fel az üvegeket vízzel úgy, hogy a tetejükig körülbelül 1 cm maradjon.
Amikor az üvegek készen állnak a lezárásra, mindegyikbe tegyünk 1 teáskanál olajat.
Zárjuk le az üvegeket.
Sterilizáljuk 15 percig 90 °C-on.
Sterilizálás után fordítsuk fejre az üvegeket, és hagyjuk kihűlni; ugyanez az eljárás más színű paprikákhoz is alkalmazható.

Tápérték

A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.

Energia: 172 kcal (72 kJ)
Fehérje: 0 g
Szénhidrát: 15 g
Zsír: 5 g
Cukrok: 15 g
Rost: 0 g
Só: 5.8 g

Szükséges eszközök

befőttesüveg tetővel
kés
vágódeszka
mérőkanál
mérőpohár
befőzőedény hőmérővel

Tippek a recepthez

A leírás szerint a só, cukor, fűszerek, ecet és olaj mennyisége üvegenként értendő.
A paprikát szorosan tedd az üvegbe, de ne nyomd annyira, hogy a darabok megsérüljenek.
A víz hozzáadása után hagyj körülbelül 1 cm légteret, és lezárás előtt töröld tisztára az üveg peremét.
A 15 perces hőkezelést csak a 90 °C elérésétől számítsd.

Lehetséges hozzávaló-helyettesítések

kápia paprika helyett: piros, sárga vagy narancssárga húsos paprika Feszes, vastag húsú darabokat válassz, és kövesd ugyanazt az eljárást.
kristálycukor helyett: finom szemcséjű kristálycukor Ugyanakkora mennyiséget mérj ki.
ecet helyett: azonos savtartalmú befőzőecet A megadott mennyiséget ne csökkentsd.

Tárolás és újramelegítés

Hűtőszekrény: Felbontás után hűtőben tárold, és mielőbb fogyaszd el; mindig tiszta eszközzel nyúlj bele.
Fagyasztás: Nem ajánlott, mert a paprika kiolvasztás után nagyon megpuhul.
Újramelegítés: Melegítés nélkül tálalandó.