Sült ponty
Leírás:
Egészben sült ponty szalonnás-kolbászos töltelékkel, fűszerekkel és vajjal ízesítve. A köret külön is elkészíthető, vagy a hallal együtt is megsüthető.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Elkészítés
-
A hal mindkét oldalán keresztirányú bevágásokat ejtünk, majd a fűszerkeveréket a bevágásokba dörzsöljük.
-
A bevágásokba vékony szeletekre vágott szalonnát és kolbászdarabokat teszünk.
-
A halat sóval és fűszerkeverékkel ízesítjük, a tetején elosztjuk a vajdarabokat, és szükség szerint kevés vizet öntünk alá.
-
A tepsit alufóliával lefedjük, és az előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül 40 percig sütjük (a sütési idő a hal méretétől függ), majd levesszük az alufóliát, és addig sütjük tovább, amíg a teteje enyhén megpirul.
-
A köret külön vagy a hallal együtt is elkészíthető; ha együtt sütjük, a sütési idő körülbelül 10–15 perccel meghosszabbodik.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 610 kcal (2552 kJ)
- Fehérje
- 57 g
- Szénhidrát
- 2 g
- Zsír
- 41 g
- Cukrok
- 0.5 g
- Rost
- 0.2 g
- Só
- 3.2 g
Szükséges eszközök
- sütő
- tepsi
- alufólia
- éles kés
- vágódeszka
Tippek a recepthez
- A ponty mindkét oldalán majdnem a csontig ejtsen bevágásokat, de a gerincet ne vágja át.
- Óvatosan sózzon, mert a szalonna, a kolbász és a hal fűszerkeveréke is sós lehet.
- 40 perc után vegye le az alufóliát, és csak enyhe barnulásig süsse tovább a pontyot, hogy ne száradjon ki.
- A sütési időt igazítsa a hal méretéhez; a legvastagabb részen a hús legyen opálos, és könnyen váljon el a csonttól.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- szalonna helyett: csökkentett sótartalmú füstölt sertésszalonna A halat ezután csak enyhén sózza.
- kolbász helyett: füstölt paprikás kolbász Hasonló vastagságú darabokra vágja, hogy egyenletesen átsüljenek.
- vaj helyett: tisztított vaj Jobban bírja a magasabb hőmérsékleten történő végső pirítást.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt maradékot lefedve tegye hűtőbe, és 2 napon belül fogyassza el.
- Fagyasztás
- A szálkák eltávolítása után az adagok légmentesen körülbelül 1 hónapig fagyaszthatók; a hal állaga romolhat.
- Újramelegítés
- Lefedve, 160 °C-os sütőben melegítse át alaposan; kerülje a túlmelegítést.
Allergének
hal, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
