Lacipecsenye – sült sertéstarja
Leírás:
Sült sertéstarja, amelyet először röviden megpirítunk zsírban, majd sütőben készre sütünk. Fokhagymával és őrölt pirospaprikával ízesítjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 9 db
- 6 ek
- 2
- 2
- 1 dl
- 1 ek
- 3 gerezd
Elkészítés
-
A tarják széleit bevagdossuk, hogy sütés közben ne pöndörödjenek fel, és szükség esetén kissé kiklopfoljuk őket, hogy nagyjából egyforma vastagságúak legyenek. Sózzuk, őrölt fekete borssal fűszerezzük, majd szobahőmérsékleten legalább 60 percig pihentetjük.
-
Egy serpenyőben felolvasztjuk a sertészsírt, és a hússzeletek mindkét oldalát röviden, éppen csak enyhe barnulásig sütjük.
-
A hússzeleteket tepsibe tesszük, a visszamaradt pecsenyeléhez kevés fehérbort öntünk, majd ezzel meglocsoljuk a húst. 180 °C-ra előmelegített sütőben, időnként megfordítva puhára sütjük. A sütés vége előtt megkenjük az őrölt pirospaprika, az olvasztott zsír és a finomra vágott fokhagyma keverékével. Ízlés szerint tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 677 kcal (2833 kJ)
- Fehérje
- 37.6 g
- Szénhidrát
- 1.2 g
- Zsír
- 55.1 g
- Cukrok
- 0.2 g
- Rost
- 0.3 g
- Só
- 1.3 g
Szükséges eszközök
- serpenyő
- tepsi
- sütő
- konyhai fogó
- kés
- tálka
Tippek a recepthez
- A hússzeletek szélét néhány helyen vágja be, hogy sütés közben ne pöndörödjenek fel.
- A húst több adagban pirítsa, hogy a serpenyő ne hűljön le, és a szeletek ne párolódjanak.
- A fokhagymás-paprikás keverékkel csak a sütés vége felé kenje meg a húst, hogy a paprika ne keseredjen meg, a fokhagyma pedig ne égjen meg.
- A csont mellett ellenőrizze az átsültséget; a hús legyen puha, és ne maradjon benne nyers, rózsaszín rész.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- fehérbor helyett: alkoholmentes fehérbor Hasonló savasságot ad; ugyanannyit használjon belőle.
- sertészsír helyett: tisztított vaj Ugyanannyit használjon; az íz kissé vajasabb lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt edényben legfeljebb 3 napig tárolható.
- Fagyasztás
- Kevés pecsenyelével együtt, adagonként legfeljebb 2 hónapra lefagyasztható.
- Újramelegítés
- Lefedve, 160 °C-os sütőben, kevés pecsenyelével melegítse át, amíg a közepe is forró nem lesz.
Allergének
kén-dioxid és szulfitok
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
