Sushi
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 250 g
- 3 ek
- 1 ek
- 5 ek
- 1 db
- 2 db
- 150 g
Elkészítés
-
Készítsük elő a sushi elkészítéséhez szükséges összes hozzávalót.
-
A sushirizst 5–6 alkalommal alaposan mossuk át hideg vízben, amíg az öblítővíz tiszta nem lesz.
-
Amikor a víz már tiszta, tegyük a rizst egy lábasba, és öntsünk rá annyi vizet, hogy körülbelül 1,5–2 cm-rel ellepje. Hagyjuk állni 30 percig, majd erős lángon forraljuk fel. Vegyük kisebbre a lángot, fedjük le, és főzzük 10 percig. A tűz elzárása után hagyjuk még 10 percig lefedve, és csak ezután vegyük le a fedőt.
-
Egy kis tálban keverjük össze a rizsecetet, a barna cukrot és egy csipet sót.
-
Tegyük át a rizst egy nem fémből készült tálba, öntsük rá az ecetes keveréket, és óvatosan forgassuk össze. Hagyjuk kihűlni.
-
Amíg a rizs hűl, készítsük elő a töltelékeket: hámozzuk meg és szeleteljük fel az avokádót, készítsük elő a surimit, a lazacot pedig vágjuk szeletekre.
-
Helyezzük a nori algalapot a bambuszgyékényre a fényes oldalával lefelé.
-
A kihűlt rizst egyenletesen oszlassuk el az algalap felületének körülbelül 3/4 részén. Időnként nedvesítsük meg az ujjainkat vízzel, hogy a rizs ne tapadjon rájuk.
-
Az algalap szélére tegyünk borsónyi mennyiségű wasabit.
-
A wasabit kenjük el az algalap teljes hosszában.
-
A wasabira helyezzük rá a surimit és az avokádószeleteket (1. változat).
-
Vagy tegyünk rá füstölt lazacot és avokádót (2. változat).
-
Szorosan tekerjük fel az algalapot. A szélét benedvesíthetjük vízzel, hogy jobban összetapadjon.
-
A fordított tekercsekhez használjunk fél algalapot: hajtsuk félbe, a külső oldalára simítsunk rizst, és ízlés szerint szórjuk meg szezámmaggal.
-
A fordított tekercseket ugyanúgy tekerjük fel, mint a hagyományosakat, de a rizs kívül legyen.
-
Az elkészült tekercseket éles késsel először vágjuk félbe, majd mindkét felét további négy részre, így egy tekercsből 8 darab lesz. Minden vágás után öblítsük le a kést vízzel, majd töröljük szárazra.
-
Ízlés szerint szójaszósszal és wasabival tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 30.8 kcal (129 kJ)
- Fehérje
- 1.3 g
- Szénhidrát
- 4.8 g
- Zsír
- 0.7 g
- Cukrok
- 0.5 g
- Rost
- 0.4 g
- Só
- 0.2 g
Szükséges eszközök
- fedős lábas
- finom szűrő
- nem fémből készült tál
- kis tálka
- bambusz sushi-tekerő
- éles kés
Tippek a recepthez
- Forrás után fedő alatt főzze a rizst, és a 10 perces pihentetés alatt se emelje fel a fedőt.
- Az ecetes ízesítőt finom, metsző mozdulatokkal keverje a meleg rizshez, hogy a szemek ne törjenek össze.
- Tekerés előtt hagyja a rizst szobahőmérsékletűre hűlni; hűtőben megkeményedne.
- A kést minden vágás között nedvesítse meg és törölje le, így tekercsenként 8 szép darabot kap.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- barna cukor helyett: fehér kristálycukor Azonos mennyiséget használjon; az ízesítő semlegesebb lesz.
- füstölt lazac helyett: hőkezelt lazac Hagyja teljesen kihűlni, majd vágja csíkokra.
- surimi helyett: vékony csíkokra vágott uborka Könnyebb, húsmentes töltelék készül belőle.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kész sushit lefedve tartsa hűtőben, és 24 órán belül fogyassza el; frissen a legjobb.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, rákfélék, tojás, hal, szója
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
