Lasagne
Leírás:
Házi lasagne húsos töltelékkel és besamelmártással. A receptben a tészta, a húsos ragu és a besamel is házilag készül, majd rétegezés után az étel a sütőbe kerül.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta
- 400 g
- 2 db
- 1 ek
- szükség szerint
Töltelék
- 800 g
- 1 db
- 3 gerezd
- 500 g
Besamel
- 2 ek
- 50 g
- szükség szerint
Elkészítés
-
Vágja fel a vöröshagymát és a fokhagymát, pirítsa meg olajon, majd adja hozzá a darált húst.
-
Pirítsa meg a húst, majd öntse fel a paradicsompürével.
-
Ízesítse sóval és fekete borssal, majd rövid ideig párolja. Végül adja hozzá a friss zöldfűszereket.
-
Szórja a lisztet a munkafelületre, adja hozzá a tojásokat, a sót és az olajat, majd szükség szerint adagoljon hozzá vizet, és gyúrjon belőle metélttésztához hasonló állagú tésztát.
-
Ossza a tésztát kisebb részekre, és tésztagéppel egyenként nyújtsa őket a kívánt vastagságúra.
-
Az előkészített tésztalapokat tegye félre.
-
Olvassza fel a vajat egy lábasban, és adjon hozzá 2 ek finomlisztet.
-
Röviden pirítsa meg a lisztet, majd fokozatosan öntse hozzá a tejet, és főzzön belőle a kívánt sűrűségű, sima besamelt.
-
Keverje a friss zöldfűszereket az elkészült besamelbe.
-
Kenje ki a tepsit olajjal, és locsolja meg egy kevés besamellel.
-
Helyezze az első réteg tésztát a tepsibe.
-
Simítson a tésztára egy réteg húsos tölteléket.
-
Szórja meg reszelt sajttal, majd kenjen rá egy réteg besamelt.
-
Folytassa a tészta, a töltelék és a sajt rétegezését, amíg az alapanyagok el nem fogynak; összesen három réteg töltelék készül.
-
A legfelső tésztarétegre kenje rá a maradék besamelt, és szórja meg sajttal.
-
Süsse körülbelül 40 percig 200 °C-on.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 719 kcal (3008 kJ)
- Fehérje
- 39.9 g
- Szénhidrát
- 60.9 g
- Zsír
- 34.3 g
- Cukrok
- 7.2 g
- Rost
- 4.1 g
- Só
- 0.4 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- kés és vágódeszka
- serpenyő vagy széles lábas
- nyeles lábas és habverő
- tésztagép
- sütőtál
Tippek a recepthez
- A vizet apránként adja a tésztához; a kész tészta legyen feszes és ne ragadjon.
- A tejet fokozatosan öntse a vajas-lisztes alaphoz, közben folyamatosan keverje habverővel, hogy a besamel csomómentes legyen.
- A húsos szószt sűrítse be megfelelően, különben sütés után szétcsúsznak a rétegek.
- Sütés után pihentesse a lasagnét 10–15 percig, így könnyebb lesz szeletelni.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- darált sertéslapocka helyett: darált marhahús Azonos tömeget használjon; a szósz íze karakteresebb lesz.
- friss zöldfűszerek helyett: szárított zöldfűszerek Körülbelül harmadannyi szükséges; párolás közben adja a szószhoz.
- paradicsompüré helyett: passzírozott paradicsom Azonos tömeget használjon, és szükség esetén tovább főzze, hogy besűrűsödjön.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 3 napig tárolja.
- Fagyasztás
- A kihűlt adagokat légmentesen csomagolva legfeljebb 2 hónapig fagyassza.
- Újramelegítés
- Lefedve, 180 °C-on melegítse át, amíg a közepe is forró; egy-egy adag mikrohullámú sütőben is felmelegíthető.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
