Hozzávaló: szójaszósz
29 találat
A szójaszósz sós, telt ízű, fermentált ázsiai ételízesítő. Pácokhoz, ragukhoz, pirított tésztákhoz és mártásokhoz kis mennyiségben is karakteres ízt ad; világos és sötét változata eltérő intenzitású lehet.
Felhasználási ötletek
- Húsok, szárnyasok és halak pácolásához
- Kínai jellegű raguk és wokban pirított fogások ízesítéséhez
- Pirított tésztákhoz és zöldségekhez
- Mártások, mázak és salátaöntetek alapjaként
Mihez illik
- gyömbér és fokhagyma
- csirke és sertéshús
- szezámolaj
- méz vagy barna cukor
- citrom vagy rizsecet
Lehetséges helyettesítők
- tamari – hasonló ízű, általában intenzívebb
- kókuszaminó – enyhébb és édeskésebb
- halmártás – kisebb mennyiségben, eltérő aromával
- miso kevés vízzel elkeverve – pácokhoz és mártásokhoz
Tárolás
Felbontás előtt hűvös, fénytől védett helyen, felbontás után jól lezárva, lehetőleg hűtőszekrényben tárolandó; mindig kövesd a címke előírásait.
1–24 / 29