Házi tortilla
Leírás:
Otthon készített búzalisztes tortilla egyszerű, lisztből, zsiradékból, sóból és vízből álló tésztából. A kész lepényeket serpenyőben gyorsan megsütjük, és ízlés szerinti töltelékkel tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 3
- 1
- 1
- kb.
- kb.
Elkészítés
-
Konyhai robotgépben keverjük össze a lisztet, a sót, a sütőport és a feldarabolt zsiradékot; kapcsoljuk be a gépet, és röviden keverjük, hogy a zsiradék elvegyüljön a liszttel.
-
A munkafelületet enyhén lisztezzük meg, majd röviden gyúrjuk át rajta a tésztát; nem szabad ragadnia, ezért további lisztezésre nincs szükség.
-
Osszuk a tésztát 7 körülbelül egyforma részre.
-
Minden részből formázzunk golyót.
-
A golyókat nyújtsuk vékony lepényekké; nyújtás közben egy irányba mozgassuk a sodrófát, amíg el nem érjük a kívánt méretet.
-
A lepényeket száraz teflonserpenyőben oldalanként körülbelül egy percig süssük, hogy puhák maradjanak és ne száradjanak ki.
-
A lepények sütés közben felfúvódhatnak, de az sem baj, ha nem; készítsünk hozzájuk ízlés szerinti tölteléket, majd tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 150 kcal (628 kJ)
- Fehérje
- 3.6 g
- Szénhidrát
- 27.4 g
- Zsír
- 2.8 g
- Cukrok
- 0.2 g
- Rost
- 1.1 g
- Só
- 0.9 g
Szükséges eszközök
- konyhai robotgép
- munkafelület
- sodrófa
- kés vagy tésztakaparó
- tapadásmentes serpenyő
- lapát
Tippek a recepthez
- A forró vizet fokozatosan adagolja, csak addig, amíg puha, nem ragadós tészta képződik.
- A tésztagolyókat nyújtás közben tartsa letakarva, hogy ne száradjanak ki.
- A serpenyőt alaposan forrósítsa fel, és a tortillákat zsiradék nélkül oldalanként körülbelül egy percig süsse.
- A kisült tortillákat rakja egymásra, és takarja le tiszta konyharuhával, hogy puhák maradjanak.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- szilárd növényi zsiradék (70%) helyett: hasonló zsírtartalmú vaj vagy margarin A tortillák íze és állaga kissé eltérhet.
- konyhai robotgép helyett: keverőtál és kéz vagy erős fakanál A zsiradékot kézzel morzsolja finoman a lisztbe.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt tortillákat zárt dobozban legfeljebb 3 napig tárolja.
- Fagyasztás
- Sütőpapírral válassza el őket, csomagolja be jól, és legfeljebb 2 hónapra fagyassza le.
- Újramelegítés
- Röviden melegítse át száraz serpenyőben vagy lefedve mikrohullámú sütőben, hogy ne száradjanak ki.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
