Hozzávaló: barna cukor

A barna cukor melasztartalmú, enyhén karamelles ízű cukor, amely világos és sötét változatban is kapható. Süteményeknek puhább állagot és mélyebb aromát ad, de mártások és ázsiai ételek édesítésére is használható.

Felhasználási ötletek

• Kekszekhez, banánkenyérhez és répatortához
• Fahéjas csigák és morzsás sütemények töltelékéhez
• Mártások, pácok és wokban készült ételek ízesítéséhez
• Levesek és paradicsomos fogások ízeinek kiegyensúlyozásához

Mihez illik

• fahéj
• banán
• csokoládé
• alma és szilva
• szójaszósz

Lehetséges helyettesítők

• Fehér cukor kevés melasszal elkeverve
• Nádcukor
• Demerara cukor, ha a szemcsésebb állag elfogadható
• Fehér kristálycukor, enyhébb karamelles ízzel számolva

Tárolás

Légmentesen záródó edényben, száraz, hűvös helyen tartandó, mert levegőn könnyen megkeményedik.