Alap burgonyagaluska
Leírás:
Egyszerű recept reszelt burgonyából, lisztből és tojásból készülő galuskához. Gyorsan elkészíthető köretként vagy önálló ételként.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 375 g
- ízlés szerint
- 1
- 1 db
Elkészítés
-
Készítsük elő az összes hozzávalót és a munkafelületet.
-
Egy tálban keverjük össze a reszelt burgonyát, a lisztet, a sót és a tojást; szükség szerint adjunk hozzá vizet, majd dolgozzuk sima tésztává.
-
A tésztát nagyobb lyukú galuskaszaggatón nyomjuk közvetlenül a forrásban lévő vízbe, hogy galuskák képződjenek.
-
Forrásban lévő sós vízben főzzük, amíg a galuskák feljönnek a víz felszínére; ezután szűrjük le, és ízlés szerint tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 394 kcal (1648 kJ)
- Fehérje
- 13.3 g
- Szénhidrát
- 80.6 g
- Zsír
- 2.1 g
- Cukrok
- 1.7 g
- Rost
- 4.1 g
- Só
- 0.6 g
Szükséges eszközök
- reszelő
- nagy keverőtál
- nagy fazék
- galuskaszaggató vagy nagy lyukú szűrő
- szűrőkanál
Tippek a recepthez
- A vizet apránként add hozzá: sűrű, ragacsos, de nem folyós tésztára van szükség.
- A reszelt burgonyát rögtön dolgozd fel, mert állás közben levet ereszt és megbarnul.
- Először főzz ki egy próbagaluskát; ha szétesik, keverj még kevés lisztet a tésztába.
- A galuskákat röviddel azután szedd ki, hogy feljöttek a víz felszínére.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- durvább szemcséjű liszt helyett: finomliszt Fokozatosan add hozzá; a tészta valamivel kevesebb vizet igényelhet.
- galuskaszaggató helyett: vágódeszka és kés Nedves deszkáról késsel szaggass kis adagokat közvetlenül a forrásban lévő vízbe.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt galuskát zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A főtt, kihűlt galuskát először egy rétegben fagyaszd le, majd tedd zacskóba; lehetőleg 2 hónapon belül használd fel.
- Újramelegítés
- Röviden melegítsd át forrásban lévő vízben vagy kevés vízzel egy serpenyőben.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
