Magyar galuska köretként
Leírás:
A galuska Magyarországon gyakori köret húsételekhez, például pörköltekhez vagy paprikásokhoz. Túróval, szalonnával és tejföllel önálló fogásként is tálalható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Elkészítés
-
Egy tálban keverjük össze a lisztet a sóval.
-
Adjunk a liszthez egy tojást (fél adag esetén), vagy a készítendő mennyiségnek megfelelően többet.
-
Fokozatosan öntsük hozzá a vizet, amíg hígabb tésztát nem kapunk; csak lazán keverjük össze, majd rövid ideig pihentessük. Készítsünk elő sós vizet a főzéshez (körülbelül 3 l-t).
-
Amikor a víz forr, szaggassuk a tésztát galuskaszaggatóval közvetlenül a forrásban lévő vízbe.
-
Keverjük meg a galuskát, hogy ne tapadjon össze, majd miután feljött a víz felszínére, főzzük további 3–4 percig.
-
A megfőtt galuskát szűrjük le, és öblítsük le hideg vízzel.
-
Tegyük át egy meleg edénybe, és keverjük össze az olajjal, hogy ne tapadjon össze; szükség szerint tartsuk melegen, majd tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 467 kcal (1954 kJ)
- Fehérje
- 14.8 g
- Szénhidrát
- 78.1 g
- Zsír
- 9.4 g
- Cukrok
- 0.6 g
- Rost
- 3 g
- Só
- 1.5 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- fakanál
- nagy fazék
- nokedliszaggató
- szűrő
- előmelegített tálalóedény
Tippek a recepthez
- A vizet fokozatosan adagolja, amíg lágy, a nokedliszaggatón könnyen átfolyó tésztát nem kap.
- Ne keverje sokáig a tésztát, különben a galuska kemény lehet.
- Szaggatás után azonnal keverje meg óvatosan, hogy a galuska ne tapadjon az edény aljára.
- Több részletben főzze, hogy a víz folyamatosan forrjon, és a galuskák ne ragadjanak össze.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rétesliszt helyett: finomliszt Óvatosan adagolja a vizet, mert a tészta valamivel kevesebbet vehet fel.
- olaj helyett: tisztított vaj Vajasabb ízt ad, de a köret így már tejterméket tartalmaz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt galuskát lefedve legfeljebb 2–3 napig tartsa hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- Adagonként körülbelül 2 hónapra lefagyasztható; csomagolás előtt teljesen hűtse ki.
- Újramelegítés
- Serpenyőben kevés vízzel melegítse át, vagy rövid időre mártsa forró vízbe.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
