Spenótos galuska
Leírás:
Spenótos-krumplis galuska. A lágy tésztát forrásban lévő vízben főzzük ki, majd ízlés szerint ízesítjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 150 g
- 2 gerezd
- 250
- 2 db
- 1,5 kiskanál
- 1 db
- 1 dl
Elkészítés
-
Készítsük elő az összes szükséges hozzávalót.
-
Hámozzuk meg a burgonyát és a fokhagymát. Öntsünk 1 dl vizet a turmixgépbe, adjuk hozzá a burgonyát és a fokhagymát, majd turmixoljuk össze és sózzuk meg. A burgonyát kézzel is lereszelhetjük, hogy lágyabb legyen a tészta.
-
Keverjük hozzá a felengedett spenótot, majd röviden turmixoljuk össze, hogy elkeveredjen a burgonyás masszával.
-
Tegyük át a keveréket egy tálba, adjuk hozzá a lisztet, és keverjük egynemű tésztává.
-
Adjuk hozzá a tojást, és alaposan dolgozzuk bele a tésztába.
-
Sűrű, ragacsos, galuskaszaggatáshoz megfelelő tésztát kapunk.
-
Galuskaszaggatóval vagy kanállal szaggassuk a tésztát forrásban lévő, sós, kevés olajjal elkevert vízbe. Főzzük addig, amíg a galuskák feljönnek a víz felszínére, majd még körülbelül 7 percig.
-
A kész galuskát szűrjük le, és ízlés szerint ízesítsük.
-
Ízlés szerinti körettel vagy egyéb kiegészítőkkel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 172 kcal (72 kJ)
- Fehérje
- 6.2 g
- Szénhidrát
- 34.3 g
- Zsír
- 1.1 g
- Cukrok
- 1.2 g
- Rost
- 2.3 g
- Só
- 1.1 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- zöldséghámozó
- turmixgép vagy reszelő
- keverőtál
- nagy fazék
- nokedliszaggató vagy kanál
Tippek a recepthez
- A felengedett spenótot alaposan nyomkodd ki, hogy a tészta ne legyen túl híg.
- Először főzz ki egy próbadarabot; ha szétesik, dolgozz még kevés lisztet a tésztába.
- A tésztát pihentetés nélkül szaggasd ki és főzd meg, mert a burgonya idővel levet ereszt.
- Adagonként szaggasd gyöngyözve forró vízbe, így a galuskák nem tapadnak össze, és a víz sem hűl le túlságosan.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- fagyasztott spenót helyett: friss spenót Röviden blansírozd, alaposan nyomkodd ki, és ugyanakkora tömeget használj.
- finom búzaliszt helyett: általános búzafinomliszt Fokozatosan add hozzá; a burgonya és a spenót víztartalmától függően kissé eltérhet a szükséges mennyiség.
- fokhagyma helyett: granulált fokhagyma Körülbelül 1/2–1 teáskanállal használj.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A megfőtt, kihűlt galuskát zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A megfőtt és jól lecsepegtetett galuska adagokban körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Röviden melegítsd át forrásban lévő vízben vagy serpenyőben, amíg belül is forró lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
