Spenótos galuska kétféleképpen
Leírás:
A spenótpüréből és lisztből készült galuskát melegen tálalja. Ízlés szerint tejföllel vagy sajtmártással kínálhatja.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 400 g
- 200
- 2 db
- kevés
- 180 g
Sajtmártás:
- 100 g
- 4 dl
- 100 g
- kevés
- 2 ek
Elkészítés
-
Öntse a spenótpürét egy lábasba, hígítsa fel kevés vízzel, majd forralja fel. Hagyja rövid ideig gyöngyözve forrni, hogy jól összeérjen.
-
Fokozatosan adja a püréhez a réteslisztet, a tojásokat és a sót. Keverje össze, és szükség szerint adagoljon hozzá annyi lisztet, hogy sűrűbb galuskatésztát kapjon.
-
Készítse el a sajtmártást: olvassza fel a vajat egy lábasban, keverje hozzá a finomlisztet, és rövid ideig pirítsa. Ezután öntse hozzá a hideg tejet, és keverje addig, amíg sima, sűrűbb állagú nem lesz.
-
Keverje a kész besamelmártásba a reszelt kemény sajtot, majd ízesítse sóval és ízlés szerint szerecsendióval. Szükség esetén adjon hozzá még tejet a kívánt sűrűség eléréséhez.
-
Galuskaszaggatóval szaggassa a tésztát közvetlenül forrásban lévő, sós vízbe, majd főzze addig, amíg a galuskák feljönnek a víz felszínére és teljesen átfőnek.
-
Szűrje le a megfőtt galuskát, szükség esetén öblítse át, majd tegye egy tálba vagy tepsibe.
-
Melegen tálalja, ízlés szerint tejföllel vagy sajtmártással, és szükség esetén ízesítse tovább.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 490 kcal (205 kJ)
- Fehérje
- 18.1 g
- Szénhidrát
- 44.3 g
- Zsír
- 27.6 g
- Cukrok
- 6.5 g
- Rost
- 3.4 g
- Só
- 0.8 g
Szükséges eszközök
- 2 lábas
- fakanál
- kézi habverő
- galuskaszaggató
- reszelő
- szűrő
Tippek a recepthez
- A lisztet fokozatosan dolgozd a spenóthoz, hogy a tészta sűrű legyen, de át lehessen szaggatni.
- Először főzz ki egy próbagaluskát; ha szétesik, keverj még kevés lisztet a tésztába.
- A hideg tejet több részletben öntsd a rántáshoz, és folyamatosan keverd, hogy csomómentes legyen.
- A sajtot kis lángon keverd a kész besamelbe, így kisebb eséllyel válik szét a mártás.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: finomliszt Fokozatosan add hozzá; a megfelelő állaghoz valamivel kevesebb is elég lehet.
- tejföl helyett: natúr görög joghurt Hidegen kínáld, ha frissebb feltétet szeretnél.
- kemény sajt helyett: ementáli vagy gouda Mindkettő jól olvad a meleg besamelben.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A galuskát és a sajtmártást külön, zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A galuska mártás nélkül körülbelül 1 hónapig fagyasztható; a sajtmártás állaga kiolvasztás után megváltozhat.
- Újramelegítés
- A galuskát serpenyőben vagy forró vízben röviden melegítsd át. A mártást lassan melegítsd, és szükség esetén kevés tejjel hígítsd.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
