Káposztás galuska
Leírás:
Egyszerű galuska párolt fejes káposztával. Hétköznapi alapanyagokból készülő ízletes fogás ebédre vagy vacsorára.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1000 g
- 300 g
- 1 db
Elkészítés
-
Készítsük elő az összes szükséges hozzávalót.
-
A burgonyát hámozzuk meg és reszeljük le, majd keverjük össze a sóval és a rétesliszttel, hogy sűrű galuskatésztát kapjunk.
-
A káposztát vágjuk vékony csíkokra.
-
A zsiradékon pirítsuk meg az apróra vágott vöröshagymát, adjuk hozzá a káposztát, és pároljuk puhára. Ízesítsük sóval és őrölt fekete borssal.
-
Egy nagy lábasban forraljunk sós vizet. Kanállal szaggassuk a galuskákat a forrásban lévő vízbe; amikor feljönnek a víz felszínére, elkészültek. Szűrőkanállal szedjük ki őket, keverjük össze a párolt káposztával, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk meg.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 337 kcal (141 kJ)
- Fehérje
- 9.7 g
- Szénhidrát
- 71.8 g
- Zsír
- 1.5 g
- Cukrok
- 5.2 g
- Rost
- 7.5 g
- Só
- 0.8 g
Szükséges eszközök
- burgonyahámozó
- reszelő
- nagy keverőtál
- kés és vágódeszka
- nagy fazék
- serpenyő vagy lábas
Tippek a recepthez
- A reszelt burgonya levét ne öntse le; a lisztet fokozatosan adja hozzá, amíg sűrű, ragacsos tésztát kap.
- Először főzzön ki egy próbagaluskát. Ha szétesik, dolgozzon még egy kevés lisztet a tésztába.
- A káposztát vágja egészen vékony csíkokra, hogy egyenletesen puhuljon meg.
- A galuskákat rögtön szedje ki, amikor feljönnek a víz felszínére, majd keverje össze a káposztával, hogy ne tapadjanak össze.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós búzaliszt helyett: finomliszt Fokozatosan adagolja; a tészta kissé eltérő mennyiséget igényelhet.
- zsiradék helyett: repceolaj Ezen pirítsa meg a hagymát, majd párolja meg a káposztát.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után, zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárolja.
- Fagyasztás
- A kész étel körülbelül 1 hónapig fagyasztható; kiolvasztás után a káposzta és a galuska puhább lehet.
- Újramelegítés
- Serpenyőben, kevés vízzel vagy zsiradékkal melegítse át, amíg mindenhol forró lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
