Burgonyagombóc
Leírás:
Hagyományos köret főtt burgonyából, liszttel, búzadarával és tojással. Egyszerű recept vízben főtt, jól formázható gombócokhoz.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 0,5 kg
- 1 db
- 4 ek
- 12 ek
Elkészítés
-
A megfőtt és kihűlt burgonyát meghámozzuk, durvára reszeljük, majd hozzákeverjük az egész tojást, a finom szemű búzadarát és a réteslisztet.
-
A tésztát összedolgozzuk, és ízlés szerint gombócokat formázunk belőle: nagyobb golyókat vagy rudakat, amelyeket karikákra szeletelhetünk.
-
A gombócokat forrásban lévő sós vízbe tesszük, és a vízbe helyezéstől számítva 20 percig főzzük.
-
A finom szemű búzadara helyett durva szemű búzadara is használható. Az elkészítési idő nem tartalmazza a burgonya főzését és hűtését.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 426 kcal (1782 kJ)
- Fehérje
- 13.1 g
- Szénhidrát
- 88.2 g
- Zsír
- 3.2 g
- Cukrok
- 2.5 g
- Rost
- 6.3 g
- Só
- 0.08 g
Szükséges eszközök
- fazék
- nagy lyukú reszelő
- nagy keverőtál
- fakanál vagy spatula
- szűrőkanál
Tippek a recepthez
- A burgonyát teljesen hűtse ki, hogy a tészta ne legyen túl ragacsos.
- A tésztát gyorsan dolgozza össze, mert a hosszú gyúrástól meglágyulhat.
- A gombócokat csak gyöngyözve forró vízbe tegye, majd óvatosan válassza el őket az edény aljától.
- Nagyobb rudaknál 20 perc után vágjon ketté egy darabot, és ellenőrizze, hogy a közepe is átfőtt-e.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- finom búzadara helyett: durvább szemű búzadara Ugyanannyit használjon; a gombóc állaga kissé rusztikusabb lehet.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt gombócokat zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárolja.
- Fagyasztás
- A megfőtt és kihűlt gombócok adagonként körülbelül 2 hónapra lefagyaszthatók.
- Újramelegítés
- Gőz fölött vagy röviden forró vízben melegítse át; a szeleteket száraz serpenyőben is megpiríthatja.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
