Burgonyagombóc
Leírás:
Főtt, reszelt burgonyából és lisztekből készült burgonyagombóc. A rudakat sós vízben főzzük meg, majd köretként vagy önálló fogásként tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 800 g
- 1 tk.
- 50 g
- 1 db
- 50 g
- 100 g
Elkészítés
-
Főzzük meg a burgonyát héjában, majd hagyjuk kihűlni.
-
Reszeljünk finomra 800 g főtt burgonyát, majd keverjünk hozzá 1 tojást.
-
Adjunk hozzá 50 g étkezési keményítőt, 50 g búzadarát, 100 g réteslisztet és 1 teáskanál sót.
-
Dolgozzuk simára a tésztát, osszuk 4 részre, és mindegyikből formázzunk rudat. Csomagoljuk a rudakat frissentartó fóliába, és főzzük lobogó sós vízben körülbelül 18 percig.
-
A kész burgonyagombócot szeleteljük fel, és ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 315 kcal (1318 kJ)
- Fehérje
- 9.2 g
- Szénhidrát
- 65.8 g
- Zsír
- 1.6 g
- Cukrok
- 2.1 g
- Rost
- 4.7 g
- Só
- 1.5 g
Szükséges eszközök
- fazék
- finom reszelő
- nagy keverőtál
- frissentartó fólia
- konyhai mérleg
- kés
Tippek a recepthez
- A burgonyát hagyja teljesen kihűlni, hogy a tészta ne legyen túl ragacsos.
- A liszt hozzáadása után gyorsan dolgozza össze a tésztát; a hosszas gyúrás ronthat az állagán.
- A négy rudat egyforma vastagra formázza, hogy körülbelül 18 perc alatt egyenletesen főjenek meg.
- Főzés után óvatosan távolítsa el a fóliát, majd éles késsel vagy cérnával szeletelje fel a gombócot.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- keményítőliszt helyett: burgonyakeményítő Azonos mennyiséget használjon; ehhez a recepthez megfelelő.
- rétesliszt helyett: finomliszt Fokozatosan adja hozzá, mert kissé eltérően veheti fel a nedvességet.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt gombócot lefedve legfeljebb 2–3 napig tárolja hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- A kihűlt szeleteket sütőpapírral elválasztva körülbelül 2 hónapig fagyaszthatja.
- Újramelegítés
- Lehetőleg gőzölve melegítse át; a szeletek röviden mikrohullámú sütőben is melegíthetők.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
