Diós rudacskák
Leírás:
Hagyományos diós rudacskák darált dióból és cukorból. Előre is megsüthetők, és hűvös helyen tárolhatók.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Elkészítés
-
Készítsük elő az összes hozzávalót.
-
A darált diót keverjük össze az átszitált porcukorral, adjuk hozzá a tojásfehérjéket és a reszelt citromhéjat, majd gyúrjunk belőle tésztát. Ha túlságosan ragad, szórjuk meg a munkafelületet porcukorral; lisztet ne használjunk. A kész tésztát tegyük 30 percre hűvös helyre.
-
Közben készítsük el a mázat: a porcukrot keverjük simára a tojásfehérjével és a citromlével, majd ízlés szerint adjunk hozzá rumaromát.
-
Osszuk a tésztát három részre, és mindegyikből formázzunk téglalap alakú tömböt. Porcukorral megszórt deszkán nyújtsuk körülbelül 0,5 cm vastagra és 10–12 cm szélesre. Kenjük rá a máz körülbelül egyharmadát egészen a szélekig, majd vágjuk nagyjából 2 cm széles csíkokra. Munka közben rendszeresen tisztítsuk meg a vágóeszközt, nyújtáskor pedig használjunk porcukrot, hogy a tészta ne ragadjon. A kész csíkokat óvatosan, egymástól körülbelül 2 cm távolságra helyezzük a tepsire.
-
Süssük 140 °C-on körülbelül 8–10 percig. Ügyeljünk arra, hogy ne barnuljanak meg, világosnak kell maradniuk. Miután kivettük őket, hagyjuk teljesen kihűlni, nehogy megsérüljenek.
-
Alufóliával bélelt fémdobozban, hűvös helyen tároljuk. A rudacskák 8–10 nappal korábban is megsüthetők.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 86 kcal (36 kJ)
- Fehérje
- 1.1 g
- Szénhidrát
- 8.3 g
- Zsír
- 5.3 g
- Cukrok
- 8.1 g
- Rost
- 0.3 g
- Só
- 0.01 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- diódaráló vagy aprító
- keverőtálak
- sodrófa
- derelyevágó vagy éles kés
- sütőpapírral bélelt tepsi
Tippek a recepthez
- A diót finomra darálja, de ne addig, hogy olajat kezdjen ereszteni.
- A tésztát teljes 30 percig hűtse, majd liszt helyett porcukorral meghintett felületen nyújtsa ki.
- A mázat szeletelés előtt kenje rá, és minden vágás után tisztítsa meg a vágóeszközt.
- Csak addig süsse, amíg megszilárdul; a rudak maradjanak világosak, és mozgatás előtt teljesen hűljenek ki.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- dió helyett: darált mogyoró Az íze lágyabb lesz, az állaga azonban hasonló marad.
- rumaroma helyett: vaníliaaroma Ugyanannyit használjon, vagy hagyja el teljesen.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Légmentesen záródó dobozban, hűvös helyen körülbelül 8–10 napig tartható; a rétegeket sütőpapírral válassza el.
- Fagyasztás
- Teljes kihűlés után légmentesen körülbelül 2 hónapig fagyasztható; zárt dobozban, szobahőmérsékleten olvassza ki.
- Újramelegítés
- Ne melegítse újra; szobahőmérsékleten tálalja.
Allergének
tojás, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
