Diós bejgli
Leírás:
Hagyományos, darált dióval, cukorral és citromhéjjal töltött sütemény. A tészta kovásszal készül, majd kelesztés és töltés után aranybarnára sütjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 300 g
- 1
- 1,5 dl
- 1 db
- 0,5 dl
- 2 ek
Töltelék
- 100 g
- ízlés szerint
- 1
- ízlés szerint
Elkészítés
-
Készítsük el a kovászt: morzsoljuk az élesztőt egy bögrébe 1 teáskanál kristálycukorral, adjunk hozzá kevés lisztet és langyos tejet, majd hagyjuk felfutni. Egy tálban keverjük össze a lisztet egy csipet sóval, adjuk hozzá az olajat, 2 evőkanál cukrot, a tojássárgáját, a maradék tejet és a kovászt. Dolgozzuk sima tésztává, takarjuk le, és hagyjuk 30 percig kelni.
-
Lisztezett munkafelületen nyújtsuk a tésztát téglalap alakúra.
-
Készítsük el a tölteléket: keverjük össze a darált diót a kristálycukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal, majd adjunk hozzá annyi tejet, hogy kenhető masszát kapjunk. Egyenletesen kenjük a tölteléket a kinyújtott tésztára, majd tekerjük fel.
-
Hajtsuk be és alaposan zárjuk le a tészta széleit, hogy a töltelék ne folyjon ki.
-
Hagyjuk a rudat rövid ideig kelni, majd helyezzük egy kizsírozott tepsire, és kenjük meg olajjal. Előmelegített sütőben, 200 °C-on süssük körülbelül 35 percig. Sütés után ismét kenjük meg olajjal, hagyjuk kissé kihűlni, majd ízlés szerint szórjuk meg porcukorral.
-
Hagyjuk a rudat kissé kihűlni.
-
Szeleteljük fel, és tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 2422 kcal (10134 kJ)
- Fehérje
- 54.7 g
- Szénhidrát
- 319.4 g
- Zsír
- 105.1 g
- Cukrok
- 51.9 g
- Rost
- 20.7 g
- Só
- 0.36 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- csésze
- nagy keverőtál
- sodrófa
- tepsi
- sütő
Tippek a recepthez
- A kovászhoz használt tej csak langyos legyen; a forró tej gyengítheti az élesztőt.
- A diós töltelékhez apránként add a tejet, hogy kenhető, de ne folyós masszát kapj.
- A tészta szélein hagyj 2–3 cm-es üres sávot, és a rudat az illesztéssel lefelé tedd a tepsire.
- Ha a teteje túl gyorsan barnul, a sütés vége felé lazán takard le sütőpapírral.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 7 g szárított élesztő Keverd a liszthez, és kövesd a csomagolás utasításait.
- dió helyett: törökmogyoró Azonos tömeget használj; a töltelék íze eltérő lesz.
- félfogós liszt helyett: finomliszt A tejet fokozatosan add hozzá, mert a tészta valamivel kevesebbet igényelhet.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Teljes kihűlés után, lefedve legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A kihűlt rudat vagy a szeleteket jól becsomagolva legfeljebb 2 hónapig fagyaszd.
- Újramelegítés
- A szeleteket 160 °C-os sütőben röviden melegítsd át; szobahőmérsékleten is tálalhatók.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
