Hetedik mennyország
Leírás:
Két, kókuszos és diós tésztalap tojáskrémmel és tortaostyával rétegezve. Pihentetés után a süteményt adagokra vágva tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
1. tészta
- 4 db
- 180 g
- 100 g
- 2 ek
- 1 db
2. tészta
- 4 db
- 180 g
- 150 g
- 2 ek
- 1 db
Krém
- 8 db
- 100 g
- 200 g
Elkészítés
-
Helyezzük a tortaostyákat egy 28 × 23 cm-es tepsire.
-
A tojásfehérjét verjük fel a porcukorral, majd adjuk hozzá a kókuszreszeléket és a lisztet.
-
A masszát egyenletesen kenjük az ostyára, és 160 °C-on süssük 15–20 percig.
-
Ugyanígy készítsük el a második lapot.
-
A második tésztához kókuszreszelék helyett darált diót használjunk.
-
A tojássárgáját a cukorral vízgőz fölött, körülbelül 20–25 perc alatt keverjük sűrűre.
-
A keverés első szakaszában dolgozzunk intenzívebben, később pedig időnként keverjük át a krémet.
-
Hagyjuk kihűlni a krémet, majd keverjük össze a habosra vert vajjal.
-
Így sima, habos tojáskrémet kapunk.
-
Kenjük a krémet a kókuszos lapra.
-
Helyezzük a krémre a diós lapot.
-
A diós lapot fordítsuk meg.
-
Ügyeljünk arra, hogy az ostya kerüljön felülre.
-
A kész süteményt nehezékkel nyomassuk le, és hagyjuk pihenni másnapig.
-
Ezután vágjuk adagokra.
-
Tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 364 kcal (1523 kJ)
- Fehérje
- 5.9 g
- Szénhidrát
- 40.6 g
- Zsír
- 21.5 g
- Cukrok
- 35.2 g
- Rost
- 2.2 g
- Só
- 0.12 g
Szükséges eszközök
- 28 × 23 cm-es tepsi
- sütőpapír
- elektromos kézi mixer
- hőálló tál
- lábas a vízgőzös melegítéshez
- spatula
Tippek a recepthez
- A tojásfehérjét verje kemény habbá, majd a kókuszt vagy diót és a lisztet spatulával óvatosan forgassa bele, hogy a lapok könnyűek maradjanak.
- Mindkét masszát azonos vastagságban, egészen az ostyalap széléig simítsa el.
- A tojássárgájás alapot ne hevítse túl a vízgőz fölött; a tál ne érjen a vízhez, a krémet pedig rendszeresen keverje át.
- Összedolgozás előtt a kihűlt tojássárgájás alap és a kihabosított vaj legyen közel azonos, szobahőmérsékletű, különben a krém kicsapódhat.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós búzaliszt helyett: finomliszt Azonos tömeget használjon; a lapok állaga kissé finomabb lehet.
- dió helyett: darált törökmogyoró Azonos tömeget használjon; a diós lap íze megváltozik.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve, hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolja.
- Fagyasztás
- Felszeletelve és alaposan becsomagolva körülbelül 1 hónapig fagyasztható; egy éjszaka alatt, hűtőben olvassza ki.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; hűtve vagy rövid szobahőmérsékleten pihentetés után tálalja.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
