Mézeskalács
Leírás:
Hagyományos karácsonyi mézeskalács. A tészta puha, pihentetés után pedig jól formázható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1000 g
- 250 g
- 250 g
- 250 g
- 4 db
- 2
- 1 ek
Citromos cukormáz
- 1 db
- 150 g
Elkészítés
-
Klasszikus mézeskalács mézes tésztából.
-
A tojásokat, a mézet és a cukrot robotgéppel felverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a puha vajat.
-
Sima, egynemű masszává keverjük.
-
A mézes keverékhez adjuk az átszitált lisztet, a szódabikarbónát és a mézeskalács-fűszerkeveréket.
-
Kidolgozzuk a tésztát; ha túl lágy, adunk hozzá egy kevés lisztet. A tésztát zárt edényben hűvös helyre tesszük, és 1–3 napig pihentetjük, amíg rugalmas és könnyen formázható nem lesz.
-
A pihentetett tésztát körülbelül 4 mm vastagra nyújtjuk, formákat szaggatunk belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket.
-
180 °C-on körülbelül 8 percig sütjük; a sütési időt a mézeskalácsok méretéhez és vastagságához igazítva ellenőrizzük.
-
A kisült mézeskalácsokat még forrón megkenjük felvert, szitán átszűrt tojással.
-
Az ólomüveg hatású ablakokhoz nyílást vágunk a tésztába, és keménycukorka-darabokat teszünk bele; ugyanúgy sütjük, mint a többi mézeskalácsot.
-
A mézeskalácsok felakasztható karácsonyfadíszként is használhatók.
-
A díszítéshez a tojásfehérjét a porcukorral és néhány csepp citromlével keményre verjük; a cukormázzal ízlés szerint díszítjük a mézeskalácsokat, és tetszés szerint meg is szórhatjuk őket.
-
A formázásba és a díszítésbe a gyerekek, illetve többen is bekapcsolódhatnak.
-
A cukormáz felvitele után hagyjuk a mézeskalácsokat kellően megszilárdulni, mielőtt megmozdítanánk őket.
-
Az elkészült mézeskalácsokat száraz helyen, szükség szerint zárt edényben tároljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 139 kcal (582 kJ)
- Fehérje
- 2.4 g
- Szénhidrát
- 24.7 g
- Zsír
- 3.6 g
- Cukrok
- 11.4 g
- Rost
- 0.6 g
- Só
- 0.07 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- kézi mixer
- keverőtál
- sodrófa
- kiszúróformák
- sütőpapírral bélelt tepsi
Tippek a recepthez
- A tésztát zárt edényben legalább egy éjszakán át pihentesse; nyújtás előtt rövid ideig hagyja szobahőmérsékleten puhulni.
- Egyenletesen, 4 mm vastagra nyújtsa, és egy tepsin hasonló méretű formákat süssön.
- A mézeskalácsot akkor vegye ki, amikor a széle épp csak színeződni kezd; hűlés közben tovább szilárdul.
- A mázat csak teljesen kihűlt darabokra vigye fel, és tárolás előtt hagyja teljesen megszáradni.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- vaj helyett: növényi sütőmargarin Azonos tömeget használjon; az íz kevésbé lesz vajas.
- citromlé helyett: narancslé A mázhoz csak néhány cseppet adjon, hogy ne híguljon fel.
Tárolás és újramelegítés
- Fagyasztás
- A díszítetlen mézeskalács jól becsomagolva körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a csomagolásban, szobahőmérsékleten olvassza ki.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
