Krémes leveles tésztából
Leírás:
A krémes réteges sütemény, amely leveles tésztából és felvert tojásfehérjehabbal lazított krémből készül. A kész süteményt hagyjuk kihűlni, tálalás előtt pedig ízlés szerint megszórhatjuk cukorral.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 l
- 5
- 5
- 3 db
- 10 evőkanál
- 1 db
Elkészítés
-
A leveles tésztát két egyforma részre osztjuk, kinyújtjuk, és egyenletesen elhelyezzük egy-egy lapos tepsin. Sütés előtt villával megszurkáljuk, majd a lapokat külön-külön megsütjük az előmelegített sütőben. Sütés után hagyjuk kihűlni őket; az egyik lapot a kívánt méretű négyzetekre vágjuk, a másikat egészben hagyjuk.
-
A krém elkészítése: a tejet 5 evőkanál kristálycukorral és a vaníliás cukorral egy lábasba öntjük, majd felforraljuk. Kevés tejet simára keverünk a Zlatý klas krémporral és a tojássárgájákkal, majd ezt a keveréket a forrásban lévő tejhez adjuk, és folyamatos keverés mellett sűrű krémmé főzzük. A tojásfehérjéket 5 evőkanál cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a forró krémbe forgatjuk.
-
Az egészben hagyott alsó tésztalapra rákenjük az elkészített krémet, majd elrendezzük rajta a négyzetekre vágott leveles tésztát, és finoman lenyomkodjuk. A krémest alaposan lehűtjük, és csak ezután szeleteljük fel a felső tésztadarabok elrendezése szerint; tálalás előtt ízlés szerint megszórhatjuk cukorral.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 119 kcal (498 kJ)
- Fehérje
- 3.1 g
- Szénhidrát
- 19.6 g
- Zsír
- 3.2 g
- Cukrok
- 11.3 g
- Rost
- 0.2 g
- Só
- 0.12 g
Szükséges eszközök
- sütő
- 2 lapos tepsi
- nyújtófa
- lábas
- kézi mixer
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- Sütés előtt mindkét tésztalapot alaposan szurkálja meg, hogy ne púposodjanak fel egyenetlenül.
- A felső lapot összeállítás előtt vágja 30 részre; így a lehűtött sütemény kevésbé morzsálódik szeleteléskor.
- A tojáshabot több részletben, óvatosan forgassa a forró krémbe, hogy a töltelék levegős maradjon.
- Szeletelés előtt hagyja a krémest teljesen megdermedni a hűtőben.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Zlatý klas helyett: ugyanannyi főzős vaníliás pudingpor A krém íze kissé vaníliásabb lesz.
- vaníliás cukor helyett: ugyanannyi kristálycukor kevés vaníliakivonattal A kivonatot a tejhez adja.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve, hűtőszekrényben tárolja, és 2 napon belül fogyassza el.
- Újramelegítés
- Hűtve tálalja; ne melegítse újra.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
