Hamis libamájpástétom
Leírás:
A hamis libamájpástétom csirkemájból, tejszínnel és zsírral készülő, krémes pástétom. Lezárt zacskókban főzzük, és ízlés szerint melegen vagy hidegen tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 40 dkg
- 4 db
- 2 dl
- 3 kiskanál
- 250 ml
Elkészítés
-
A csirkemájat turmixoljuk simára, majd fokozatosan adjuk hozzá a tojásokat, a tejszínt és a Vegeta ételízesítőt.
-
Olvasszuk fel a zsírt, hagyjuk kissé lehűlni úgy, hogy folyékony maradjon, majd adjuk a keverékhez.
-
Az elkészült keveréket egyenletesen osszuk el két polietilén zacskóban, és lazán zárjuk le őket, hogy a massza főzés közben kitágulhasson.
-
Tegyük a zacskókat hideg vízbe, forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőfokot, és lassan főzzük 120 percig. Ezután vegyük ki, és ízlés szerint melegen vagy lehűtve tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 177 kcal (741 kJ)
- Fehérje
- 6.2 g
- Szénhidrát
- 1.2 g
- Zsír
- 16.4 g
- Cukrok
- 0.6 g
- Rost
- 0 g
- Só
- 1.1 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg vagy mérőedény
- turmixgép
- kis lábas
- nagy, fedeles fazék
- 2 hőálló főzőtasak
- konyhai fogó vagy szűrőkanál
Tippek a recepthez
- A csirkemájat teljesen simára turmixold, mielőtt hozzáadod a többi hozzávalót.
- Az olvasztott zsírt keverés előtt hagyd kissé visszahűlni, hogy a tojás ne csapódjon ki.
- Csak kifejezetten hosszú főzésre alkalmas, hőálló tasakot használj; a közönséges polietilén zacskó nem feltétlenül hőbiztos.
- Forrás után csak gyöngyözve főzd, a tasakokat pedig tartsd a víz alatt úgy, hogy ne érjenek a fazék forró aljához.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- libazsír helyett: kacsazsír Hasonló állagot és karakteres szárnyasízt ad.
- 30–33%-os habtejszín helyett: hasonló zsírtartalmú habtejszín Azonos mennyiséget használj; az alacsonyabb zsírtartalom ronthat az állagon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után vedd ki a pástétomot a főzőtasakból, tedd tiszta, zárható edénybe, és legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- Légmentesen csomagolt adagok körülbelül 1 hónapig fagyaszthatók; felengedés után az állag kissé szemcsés lehet.
- Újramelegítés
- Vízfürdőben lassan vagy alacsony fokozaton röviden melegítsd át, amíg egyenletesen forró nem lesz.
Allergének
tojás, tej, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
