Sajttekercs
Leírás:
Olvasztott edami sajtból készült tekercs sonkás, főtt tojásos sajtkrémmel töltve. Lehűtve vékony szeletekre vágva, hideg előételként vagy uzsonnára tálalható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 400 g
- 125 g
- 1 db
- 3 db
- 3 db
- 150 g
Elkészítés
-
Tegye az edami sajtot légmentesen zárható zacskóba, és szorosan zárja le. Merítse a zacskót 15–20 percre forrásban lévő vízbe, hogy a sajt megpuhuljon.
-
Használja fel a megadott vajmennyiség felét, majd adja hozzá a finomra vágott vöröshagymát, az ömlesztett sajtokat, az áttört keményre főtt tojásokat és a felaprított sonkát (10–15 dkg). Ízesítse chilivel, mustárral, valamint ízlés szerint metélőhagymával vagy kápia paprikával, majd turmixolja az egészet simára.
-
Vegye ki a megolvadt edami sajtot a zacskóból, terítse egy darab alufóliára, és formázzon belőle téglalapot. Az elkészített tölteléket egyenletesen kenje el a sajtlapon, majd az alufólia segítségével tekerje fel, és szorosan csomagolja be. Legalább egy éjszakán át hűtse a hűtőszekrényben, majd szeletelje fel.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 2830 kcal (11841 kJ)
- Fehérje
- 180 g
- Szénhidrát
- 23 g
- Zsír
- 225 g
- Cukrok
- 14 g
- Rost
- 2 g
- Só
- 13.5 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- hőálló, légmentesen zárható zacskó
- kés és vágódeszka
- turmixgép
- alufólia
- hűtőszekrény
Tippek a recepthez
- A töltelékhez a leírás szerint csak a vaj felét, körülbelül 62,5 g-ot használjon.
- A sajtot csak sértetlen, élelmiszerrel érintkezésre és magas hőmérsékletre alkalmas zacskóban melegítse; főzésálló vákuumtasak megfelelő.
- Az edami sajtot még melegen nyújtsa ki és töltse meg, mert kihűlve gyorsan megdermed.
- A tekercset egy éjszakán át hűtse, majd hidegen, éles késsel vágja vékony szeletekre.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- edami sajt helyett: gouda Fiatal, jól olvadó, tömbös goudát használjon.
- sonka helyett: pulykasonka Hasonló állagú és sósságú változatot válasszon.
- metélőhagyma helyett: finomra vágott petrezselyem Friss, zöldfűszeres ízt ad az állag megváltoztatása nélkül.
- kápia paprika helyett: jól lecsepegtetett sült piros paprika Hozzáadás előtt itassa szárazra, hogy a töltelék ne híguljon fel.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Szorosan becsomagolva tartsa hűtőben, és 3 napon belül fogyassza el.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert felengedés után megváltozhat a sajtos töltelék állaga.
- Újramelegítés
- Hidegen tálalja; ne melegítse újra.
Allergének
tojás, tej, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
