Hummusz (csicseriborsókrém)
Leírás:
Krémes csicseriborsókrém, amely mártogatósként vagy kenyérre kenve is kiváló. Friss zöldségekkel vagy péksüteménnyel tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A csicseriborsót egy éjszakára vízbe áztatjuk, leszűrjük, átöblítjük, majd friss vízben körülbelül 90 perc alatt puhára főzzük. Szárított csicseriborsó helyett átöblített konzerv csicseriborsót is használhatunk.
-
A főtt (vagy konzerv) csicseriborsót, a fokhagymát, a tahinit, az olívaolajat és a citromlevet tálba vagy turmixgépbe tesszük, majd botmixerrel simára turmixoljuk.
-
Ízlés szerint fűszerezzük, és ha szükséges, vízzel hígítjuk, hogy könnyedebb állagú legyen. Mártogatósként vagy kenyérre kenve tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 395 kcal (1653 kJ)
- Fehérje
- 11.2 g
- Szénhidrát
- 33.3 g
- Zsír
- 25.5 g
- Cukrok
- 5.9 g
- Rost
- 9.2 g
- Só
- 0.03 g
Szükséges eszközök
- nagy tál
- szűrő
- főzőedény
- turmixgép vagy botmixer
- mérőkanál
Tippek a recepthez
- A száraz csicseriborsót bő vízben áztasd, mert egy éjszaka alatt jelentősen megnő a térfogata.
- Főzd teljesen puhára a csicseriborsót; a könnyen szétnyomható szemekből simább hummusz készül.
- Turmixolás közben kanalanként adagold a vizet, hogy a hummusz ne híguljon fel túlságosan.
- A citromlevet fokozatosan add hozzá, mivel a recept nem ad meg pontos mennyiséget.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- 400 g száraz csicseriborsó helyett: körülbelül 800–960 g lecsepegtetett konzerv csicseriborsó Alaposan öblítsd le; így áztatni és főzni sem kell.
- tahini helyett: cukrozatlan kesudiókrém Kevésbé lesz szezámos ízű, és a krém diófélét fog tartalmazni.
- citromlé helyett: limelé Hasonló mennyiségben, ízlés szerint adagold.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben legfeljebb 3–4 napig tárold.
- Fagyasztás
- Légmentesen záródó edényben körülbelül 2 hónapig fagyasztható; kiolvasztás után az olaj különválhat.
- Újramelegítés
- Ne melegítsd; hidegen tálald, vagy hagyd rövid ideig szobahőmérsékleten, majd keverd át.
Allergének
szezámmag
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
